Chuột đồng nướng muối ớt nghe có vẻ ghê nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, món ăn này chỉ có ở 1 số nhà hàng, quán nhậu đặc sản ở Sài Gòn và giá không hề rẻ, tuy nhiên đối với người dân miền Tây là một trong các món nhậu ngon của gia đình hàng ngày.
Cách làm món chuột đồng nướng muối ớt đặc sản miền Tây Nam Bộ

Muốn làm chuột đồng nướng không phải lúc nào cũng làm được vì chuột chỉ có thể bắt vào những mùa lúa chuẩn bị thu hoạch hoặc sau thu hoạch, lúc này thịt chuột đồng rất dễ tìm và hầu hết nhà nào cũng bắt chuột về làm món ăn ngon hàng ngày của gia đình mình. Đặc biệt một trong các món ăn ngon nhất là món chuột đồng nướng muối ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chuột đồng nướng muối ớt:

- Tỏi: 1 củ
- Chuột: 1 kg
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), rượu trắng, ớt tươi

Cách làm món chuột đồng nướng muối ớt đặc sản miền Tây Nam Bộ


Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chế biến món chuột đồng nướng muối ớt như sau:

- Chuột sơ chế sạch (lột da,chặt bỏ đầu và 4 chân , làm sạch nội tạng, bỏ hạch ). Công đoạn sơ chế quen thuộc của các hộ gia đình miền Tây, hoặc mua chuột đã được sơ chế sẵn do chẳng mấy ai dám làm, mình chỉ việc mang thịt về.

- Ướp chuột đồng nướng muối ớt với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê muối , 2 quả ớt hiểm băm nhỏ, 1 thà cà phê thìa đường, 1 bột ngọt. Để cho món chuột đồng thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

- Bóc vỏ hành tỏi, băm nhỏ chuột để sẵn.

- Sau khi thịt chuột thấm đều, các bạn đem lên nướng trên than hồng trong khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi thịt chuột chín nổi màu cánh gián là được.

- Thịt chuột đồng đem nướng xong có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con cho đẹp tùy thích.

- Khi ăn thịt chuồng đồng nướng muối ớt các bạn dọn kèm rau răm hoặc dưa leo đều ngon.

Bày chuột ra đĩa và đem cho gia đình thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu và rủ hàng xóm hay bạn bè qua chơi, món này thưởng thức cùng rượu chuối hột hay rượu gạo là ngon lành cành đào luôn. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.