Chế biến cá chẽm nướng kiểu Thái đòi hỏi khá nhiều ở kỹ năng nấu nướng cũng như thời gian chế biến tuy nhiên đây là một trong các món ăn đặc biệt ngon miệng khi bạn thưởng thức ở Thái Lan.
Cách làm món cá chẽm nướng kiểu Thái thật ngon và đậm đà

Cá chẽm nướng kiểu Thái kết hợp với nước sốt riêng đặc trưng khi ăn thật ngon và thật đậm đà hương vị. Các mẹ có thể chế biến món ăn theo công thức dưới đây để cho gia đình thưởng thức.

Một trong các cách để làm món cá chẽm nướng kiểu Thái thật ngon:

- Để nước hầm cá ngọt cũng như rút ngắn thời gian hầm, bạn có thể cho xương cá vào túi vải mỏng, dùng chày đập giập, sau đó xào chín với tỏi phi. Cuối cùng cho nước sôi vào.

- Món này sẽ ngon hơn nếu kết hợp ăn cùng với bún.

Cách làm món cá chẽm nướng kiểu Thái thật ngon và đậm đà


Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chẽm nướng kiểu Thái:


  • Chanh: 1 quả
  • Lá chanh: 5 lá
  • Ớt xanh: 3 trái
  • Lá quế: 50 gram
  • Mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Sốt Thái: 1 muỗng canh
  • Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
  • Gốc rau mùi (ngò rí): 10 gram
  • Cá chẽm: 1 con khoảng 700 gram


Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chế biến món cá chẽm nướng kiểu Thái như sau:

- Làm sốt cá cho món cá chẽm:
- 1 muỗng cà phê mắm
- 1/2 lá chanh, gốc rau mùi, ớt xanh
- 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường, sốt Thái vào máy xay, xay nhuyễn.

- Tỏi đem phi thơm, bỏ hỗn hợp vừa xay vào, xào nhẹ tay. Khi hỗn hợp sôi lần nữa, cho nước hầm cá vào. Tắt bếp khi hỗn hợp sốt hơi sệt lại.

- Chế biến cá chẽm nướng:

- Cá chẽm đem đi làm sạch , chà sơ da cá chẽm với rượu trắng để khử mùi. Dùng dao mỏng lạng phi lê cá khỏi xương.

- Ướp phi lê cá chẽm với hỗn hợp gia vị gồm tiêu, ít mắm, bột ngọt, sốt Thái. Đặt hỗn hợp cá chẽm đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh để cá thấm gia vị ít nhất 30 phút.

- Xương cá chẽm đem cắt thành các khúc vừa.

- Tỏi đem đi phi thơm, xào xương cá. Khi thấy xương cá chẽm chín, rót thêm vào chảo chừng khoảng 300 ml nước sôi. Xương cá chẽm đem đi hầm chẽm với lửa lớn trong khoảng độ chừng 30 phút. Lót khăn giấy lên rây, để lọc nước hầm cá lấy nước dùng, để riêng.

- Tỏi đem đi phi thơm, bỏ nửa số phi lê cá vào xào chung với tỏi, chiên cá chín. Khi cá chín, bạn xẻ cá thành miếng vừa, cho vào máy xay, xay nhuyễn.

- Tản đều cá vừa xay ra mâm nhôm, đặt cá chẽm vào trong lò nướng. Sấy cá chẽm với nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút.

- Bỏ nửa số phi lê cá còn lại vào nướng trong lò trong khoảng thời gian chừng 30 phút, với nhiệt độ 200 độ. Lưu ý dùng chế độ nướng cả hai mặt.

Chỉ vài bước đơn giản như trên là bạn đã chế biến thành công món cá chẽm nướng kiểu Thái thật ngon và thật đậm đà hương vị, chúc các bạn có một bữa ăn thật là ngon miệng.