Thịt ba chỉ xào ớt chuông là một trong những cách chế biến thịt ba chỉ ngon lành mà các mẹ có thể thử để đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày của gia đình. Hương vị của thịt ba chỉ hòa với ớt chuông xào lên sẽ khiến món ăn ngon gấp nhiều lần.
Cách làm món thịt ba chỉ xào ớt chuông đậm đà hương vị

Thông thường ta thường làm món bò xào ớt chuông thì trong bài viết này mình sẽ dùng thịt ba chỉ để món ăn có thêm hương vị và vị ngon không đổi.

Bí quyết để có thể làm món thịt ba chỉ xào ớt chuông thật ngon:

- Hắc xì dầu dùng để tạo màu cho món ăn. Trường hợp không có gia vị này, bạn có thể tạo màu cho món thịt ba chỉ xào ớt chuông bằng màu đường.

- Cách tạo màu đường như sau: Chảo dầu làm nóng rồi bỏ đường vào, dùng đũa quấy nhẹ đến khi đường chuyển sang màu canh gián thì bỏ thêm tỏi và thịt heo vào, đảo đều các gia vị trong chảo lên. Lưu ý, nên để lửa nhẹ, và khuấy nhanh tay không đường sẽ bị cháy, khét.

- Dùng bột nghệ để thay thế hắc xì dầu trong trường hợp muốn món ăn có màu vàng.

Cách làm món thịt ba chỉ xào ớt chuông đậm đà hương vị


Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt ba chỉ xào ớt chuông:
- Thịt ba chỉ: 500 gram
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Ớt chuông xanh: 200 gram
- Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt, đường, mắm, dầu ăn, dầu mè, hành tím bằm, tiêu.

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chế biến món thịt ba chỉ xào ớt chuông như sau:

- Thịt ba chỉ đem đi rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất. Xắt thịt ba chỉ thành lát vừa ăn.

- Bỏ thịt ba chỉ vừa xắt vào tô, tiếp theo lần lượt bỏ hành tím bằm, tiêu xay, mắm, đường, bột ngọt, hắc xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều để hỗn hợp gia vị trỗn vào nhau. Đặt thịt ba chỉ vừa ướp gia vị vào bên trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

- Rửa sạch ớt chuông sau đó đem ngâm ớt chuông với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian chừng 10 phút rồi xả với nước sạch, để ráo.

- ớt chuông đem cắt làm 2, bỏ hạt ớt rồi xắt ra thành các miếng 3x4 cm. Trụng nhanh ớt qua nước sôi đem ngâm với nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn cho ớt.

- Phi thơm tỏi trong chảo dầu sôi rồi bỏ thịt ba chỉ vào chảo và tiến hành đảo đều khoảng 5-7 phút. Khi thịt ba chỉ chín và săn lại, bỏ tiếp ớt chuông vào, xào thêm khoảng 2 phút, thì cho dầu hào vào, trộn đều. Nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho dầu mè vào, đảo đều.

Thịt ba chỉ xào ớt chuông sau khi chế biến xong có thể dùng để ăn cùng cơm trắng là ngon nhất. Thưởng thức món ngon bên gia đình nhé các bạn.