Món khô cá cơm xào cà tím là một trong các món ăn ngon đặc sản của miền Tây Nam Bộ, món ăn dân dã quê hương chứa đựng hương vị đậm đà thường ăn trong các bữa cơm hàng ngày của người dân, các mẹ có thể làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Cách làm món khô cá cơm xào cà tím thơm ngon đúng vị

Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm cộng với vị ngon của cá cơm khi xào chung với cà tím cho món ăn thêm độc đáo và nhiều hương vị mới lạ.

Bí quyết để làm món khô cá cơm xào cà tím thật thơm ngon như sau:

- Chọn khô cá cơm sữa - loại con nhỏ, màu trắng.

- Ngâm khô cá cơm với nước ấm trong 10 phút, bạn có thể ngâm cá với nước sôi khoảng 5 phút để tiết kiệm thời gian

- Có thể dùng dầu hào để thay cho hắc xì dầu trong món ăn.

- Có thể xào cà tím lâu hơn thay vì nướng cà để tiết kiệm thời gian nấu

Cách làm món khô cá cơm xào cà tím thơm ngon đúng vị


Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô cá cơm xà cà tím như sau:

- Ớt khô: 50 gram
- Cà tím: 500 gram
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn, tỏi, đường, bột ngọt.
- Khô cá cơm loại nhỏ: 200 gram
- Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
- Hoa hồi: 2 hoa Hành boaro: 50 gram

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chế biến món ăn như sau:

Khô cá cơm đem đi rửa sạch rồi tiếp theo ngâm với nước ấm trong khoảng thời gian chừng 10 phút để cá có độ mềm. Đổ cá ra rổ, để ráo.

Gọt vỏ cà tím, ngâm sơ với nước muối trong khoảng thời gian chừng 10 phút, sả sạch. Cắt cà tím thành những lát có kích thước 2x5 cm. Xóc cà tím với ít dầu ăn, xếp lên khay, bỏ vào trong lò nướng. Nướng cà tím với nhiệt độ 250 độ C trong độ chừng khoảng 15 phút.

Hành boaro rửa sạch rồi đem đi cắt xéo.

Tỏi bỏ vào trong chảo dầu phi cho thơm, bỏ khô cá cơm vào trong chảo, xào cá cơm với dầu trong khoảng thời gian độ chừng 3 phút thì bỏ thêm cà tím vào, đảo để hai thành phần này trộn đều với nhau cho thấm hương vị và gia vị.

Canh độ chừng 2 phút sau, lần lượt cho dầu hào, ngũ vị hương, hoa hồi, ớt khô , hắc xì dầu vào, đảo đều trong chảo và khuấy hết các hỗn hợp lên để gia vị của hỗn hợp thấm vào trong cà và cá cơm. Nêm nếm món ăn với bột ngọt, đường cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành boaro và dầu mè vào, trộn đều là có thể bỏ ra dĩa ăn được.

Dùng món ăn khô cá cơm xào cà tìm với cơm nóng là ngon nhất, chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn gia đình cùng thưởng thức nhé.