Mì trứng giá đỗ xì dầu Hồng Kông là một trong các cách chế biến món mì ngon của người Hồng Kong mà chúng ta thường thấy các đầu bếp làm trong các chương trình ẩm thực hoặc các phim của TVB Hồng Kong. Đây là một trong các món ăn đơn giản mà hương vị đậm đà ngon miệng.
Cách làm mì trứng giá đỗ xì dầu Hồng Kông thơm ngon lạ miệng

Mỳ xào giá đỗ với xì dầu kiểu Hong Kong là một món ăn thanh đạm mà người Hồng Kong chế biến đơn giản cho những bữa ăn sáng hoặc ăn trưa, với cách làm không quá cầu kỳ, nguyên liệu đơn giản chỉ chủ yếu là giá đỗ và xì dầu nhưng khi chế biến quyện vào sợi mì làm cho thực khách không thể quên được.

Chế biến phần sốt dùng cho mì trứng:
+ 3 thìa nước
+ 1/4 bát con
+ 1/4 bát con đường
+ 1 thìa cà phê xì dầu
+ 1/4 bát con xốt tương đen

Cách làm mì trứng giá đỗ xì dầu Hồng Kông thơm ngon lạ miệng


Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mì trứng giá đỗ xì dầu Hồng Kông:

- Muối ăn
- 2 thìa dầu ăn
- 200 gr giá đỗ
- 200 gr mì trứng
- 3 cây hành lá, cắt nhỏ
- 2 lát gừng đập dập, 1 củ hành khô bóc vỏ cắt làm tư
- 1 thìa cà phê gừng băm, 1 cây hành lá cắt nhỏ để riêng, vừng

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta làm món mì trứng giá đỗ xì dầu Hồng Kong:

- Giá đỗ đem đi rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc. Khi mì mềm, vớt ra ngoài, dội qua nước lạnh, rồi để ráo.

- Trộn đều nguyên liệu nước xốt trông một bát con.

- Đun nóng chảo dầu trên lửa lớn, bỏ thêm vào trong chảo một thìa dầu. Bỏ tiếp 2 lát gừng đập dập vào phi trong chảo. Tiếp theo, bỏ hành khô và hành lá vào chảo và liên tục đảo khoảng chừng độ 1 phút. Bỏ thêm giá đỗ, thêm chút muối vào trong chảo và xào khoảng 2 phút đổ ra một cái rây để ráo. Bỏ gừng và hành lá ra khỏi chảo.

- Làm sạch chiếc chảo vừa dùng bằng khăn giấy nhà bếp. Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng; cho gừng băm nhỏ vào phi thơm. Bỏ tiếp mì vào, đảo chảo trong khoảng thời gian chừng 1 phút thì bỏ thêm 1/2 bát nước xốt vào. Đảo mì xào trong chảo đều tới khi xốt ngấm vào mì. Cho vào chảo mì giá đỗ, nêm nếm gia vị cho vừa, cho thêm xốt nếu cần.

- Mì xào xong không nên quá khô, cần có chút nước xốt còn lại trên chảo. Đổ mì sang đĩa, rắc lên hành lá, vừng và thưởng thức khi còn nóng.

Chỉ bằng vài bước đơn giản là bạn đã làm xong một tô mì trứng giá đỗ xì dầu kiểu Hồng Kong, dọn ra cho người thân thưởng thức và ăn cùng. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn