Thịt bò xào đậu phụ là món ăn hàng ngày do mẹ nấu để ăn cùng với cơm trắng. Món thịt bò xào đậu phụ ngon ở chỗ nước xốt thịt bò hòa quyện vào đậu phụ chan lên cơm trắng không thể nào tả được thật ngon và thật đậm đà hương vị.
Cách làm món thịt bò xào đậu phụ đơn giản mà ngon

Thịt bò xào đậu phụ không quá khó để chế biến, chỉ cần kết hợp khéo léo giữa vài miếng đậu hủ và vài trăm gram thịt bò cùng với các loại gia vị đơn giản là bạn đã có ngay một bữa cơm gia đình ấm cúng. Đây là món ăn ngon mà các mẹ có thể thêm vào sổ tay nấu ăn hàng ngày của mình để cho mọi người cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt bò xào đậu phụ:

- Ướp thịt: Bỏ hỗn hợp gồm 300 gr thịt bò đã thái miếng vừa ăn và lần lượt gồm 1 thìa nước + 1 thìa cà phê dầu thực vật + 1/2 thìa cà phê bột ngô + 1/4 thìa baking soda + 1/2 thìa cà phê xì dầu

- Bột ngô: 1 thìa bột ngô trộn với 1 thìa nước

- 2 thìa dầu ăn, 3 lát gừng, 2 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh hành lá (phần hành trắng và lá hành để riêng), 1-2 bìa đậu phụ

- 2 thìa cà phê rượu Shaoxing, 3/4 bát con nước luộc gà hoặc thịt bò, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/4 thìa cà phê đường


Cách làm món thịt bò xào đậu phụ đơn giản mà ngon


Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu ta chế biến món thịt bò xào đậu phụ theo cách sau:

- Ướp thịt: Trộn hỗn hợp nguyên liệu gia vị bao gồm thịt bò, nước, dầu ăn, bột ngô, baking soda và xì dầu vào bên trong một chiếc tô vừa và đảo đều để hỗn hợp thấm gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng chừng độ 20 phút.

- Bỏ 2 thìa dầu ăn vào bên trong chảo và làm nóng trên bếp, bỏ tiếp thịt bò đã ướp gia vị vào chảo và đảo chảo đều khoảng 20 giây rồi đổ ra bát để riêng.

- Bỏ gừng vào chảo vừa xào thịt phi trong khoảng chừng 20 giây, bỏ thêm một chút dầu ăn nếu thấy cần thiết. Kế đến, bỏ tỏi và phần hành trắng vào trong chảo và phi cùng, đảo chảo được chừng 10 giây thì rót thêm rượu.

- Sau khoảng 10 giây bỏ thêm lần lượt nước luộc gà, dầu hào, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu và đường vào chảo và đảo chảo liên tục cho tới khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Bỏ từ từ đậu vào chảo, tránh làm đậu bị vỡ.

- Đun hỗn hợp tới khi sôi thì thả phần hành xanh và thịt bò vào (gồm cả nước thịt). Nêm thêm gia vị hay xì dầu vào cho vừa ăn nếu cảm thấy cần thiết. Trong thời gian hỗn hợp trên chảo sôi lại, ta tranh thủ pha bột ngô theo công thức: 1 thìa bột ngô + 1 thìa nước.

- Đổ từ từ bột ngô vào trong chảo, đồng thời liên tục khuấy đảo thịt nhưng tránh làm vỡ đậu, lưu ý để lửa nhỏ. Điều chỉnh độ đặc của nước xốt bằng cách bỏ thêm bột ngô hoặc cho thêm nước luộc gà vào trong chảo. Cuối cùng, thưởng thức món thịt bò xào đậu phụ ngay khi nóng hổi với cơm.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã chế biến xong thành công món thịt bò xào đậu phụ vô cùng ngon miệng. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng bên cạnh gia đình mình.