Những miếng thịt ba chỉ có hương vị giòn ngon hòa quyện vào các tóp mỡ của tỏi tạo ra cho món ăn một hương vị thật đặc biệt, ăn cùng với cơm nóng thật là ngon miệng.
Cách làm món thịt ba chỉ cháy tỏi hương vị thơm ngon

Bí quyết để chế biến món thịt ba chỉ cháy tỏi thật ngon:

- Bạn nên lựa chọn phần thịt ba chỉ có nhiều mỡ một chút để khi đem thịt ba chỉ đi chiên, phần thịt mỡ trong miếng thịt ba chỉ sẽ khô, giòn, không bị xơ khi ăn.

- Nên lọc bỏ phần da heo. Nếu không, khi bạn chiên, phần da gặp dầu nóng, sẽ bị nổ làm văng dầu nóng.

- Thời gian phi tỏi nhanh hơn thời gian hành phi, vì thế, bạn cần chú ý thời gian. Tỏi phi chín quá sẽ bị đắng, mất ngon.

- Phần tỏi đập dập nên chiên ngập dầu, tỏi sẽ chín nhanh và chín đều hơn so với việc chỉ dùng dầu tráng chảo.

Cách làm món thịt ba chỉ cháy tỏi hương vị thơm ngon


Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt ba chỉ cháy tỏi:

- 300 gram tỏi
- 200 ml dầu ăn
- 500 gram thịt ba chỉ
- 2 muỗng canh sả băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh tương ớt để chấm

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chế biến món thịt ba chỉ cháy tỏi như sau:

- Thịt heo rửa sạch đem đi ngâm với nước muối pha loãng, để ráo.

- Phần da heo lọc bỏ sạch rồi đem cắt thịt heo thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Mỗi miếng thịt heo có kích thướckhoảng 0,5 x 8 (cm) là đạt tiêu chuẩn.

- Thịt heo đem đi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối. Bỏ thịt heo ướp muối vào bên trong tủ lạnh để giữ cho thịt heo tươi.

- Tỏi lột sạch vỏ. Chia tỏi ra làm 2 phần. Một phần tỏi băm nhuyễn, phi thơm tỏi với dầu nóng thành tỏi phi, để riêng. Đập hơi dập phần tỏi còn lại. Chiên phần tỏi vừa đập dập với dầu cho chín, rồi để riêng.

- Phi thơm sả trong dầu nóng.

- Bỏ 200 ml dầu ăn trong chảo rồi làm nóng dầu ăn lên. Khi dầu sôi, bỏ thịt heo vào chảo và chiên thịt heo ướp muối. Khi thấy thịt heo đã chín vàng, nhanh tay vớt ra để riêng. Kế đến tiến hành làm tương tự cho đến khi đến phần thịt ba chỉ đã ướp.

- Lần lượt cho thịt ba chỉ chiên giòn, tỏi đập dập chiên chín, tỏi phi, sả chiên, bột ngọt, muối vào trong tô. Xóc đều để các thành phần gia vị này trộn lẫn vào trong nhau. Trút phần thịt ba chỉ cháy tỏi ra đĩa.

Món thịt ba chỉ cháy tỏi chỉ ăn ngon khi dùng nóng, thịt và tỏi phi sẽ giòn thơm ngon hơn so với dùng nguội.

Nhân lúc còn nóng hãy nhanh tay dọn món thịt ba chỉ cháy tỏi cho cả gia đình cùng thưởng thức để món ăn thêm đậm đà nhé. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn