Cơm tay cầm sườn non là môt trong các món ăn ngon với các miếng sườn ngọt thịt rưới mỡ hành và ăn kèm với nước mắm chấm thật tuyệt. Cách làm món cơm tay cầm sườn non cũng không quá phức tạp và các bạn có thể làm món này để cho gia đình thưởng thức.
Cách chế biến món cơm tay cầm sườn non thật ngon miệng

Để có thể làm món cơm tay cầm sườn non không quá khó, các mẹ chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn và pha cho mình một chén nước mắm chấm sườn ngon là có thể thưởng thức tại nhà.

Bí quyết để làm món cơm tay cầm sườn non thật ngon:

- Bạn nên lựa chọn gạo cũa hãng nào có độ dẻo thơm

- Chọn phần sườn có sụn để chế biến khi thưởng thức sẽ có độ giòn

- Nếu muốn làm phần cơm cháy bên ngoài, khi thấy cơm chín, bạn có thể để cơm trong nồi thêm khoảng thời gian chừng 30 phút hoặc cho cơm vào lò vi sóng khoảng 10 phút ở nhiệt độ vừa để tạo cơm cháy.

Cách chế biến món cơm tay cầm sườn non thật ngon miệng


Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cơm tay cầm sườn non:

- Muối, đường.
- Hành lá: 10 gram
- Bột năng: 20 gram
- Gạo ngon: 200 gram
- Xì dầu ngon: 2 muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Sườn non heo: 200 gram
- Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu bột: 1/4 muỗng cà phê

Khi đã chuẩn bị đầy dủ các nguyên liệu ta tiến hành làm theo các bước chế biến sau:

- Gạo vo sạch rồi đổ ít dầu ăn vào trong gạo vào trộn đều.

- Bỏ gạo trộn dầu ăn vào trong nồi đất, đổ nước ngập mặt gạo hơn lóng tay.

- Đặt nồi đất lên trên bếp gas, vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

- Sườn heo rửa sạch rồi đem chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Trụng nhanh sườn heo qua nước sôi để khử mùi và tạp chất.

- Ướp sườn heo bên trong hỗn hợp gồm các gia vị bao gồm tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn, ớt bằm, bột năng và trộn đều lên để sườn heo thấm gia vị.

- Đặt sườn heo vừa ướp vào bên trong ngăn mát tủ lạnh.

Có 2 cách để làm món cơm tay cầm sườn non:

Cách 1:

Khi cơm cạn, sử dụng đũa đảo đều gạo bên trong nồi sau đó đập nắp lại và điều chỉnh bếp vặn lửa nhỏ để cơm chín.

Chảo dầu làm nóng và bỏ tỏi vào chảo phi thơm, bỏ sườn đã ướp gia vị vào trong chảo và đảo đều. Khi thịt sườn tái đều hai mặt, rưới vào sườn một muỗng canh rượu trắng. Khi rưới rượu xong, trộn đều sườn trong chảo thêm một lần nữa rồi đậy nắp, vặn lửa nhỏ để sườn chín mềm.

Khi cơm chín, đảo đều cơm với nước hầm sườn, rồi cho từng dẻ sườn lên trên cơm. Đặt nồi cơm đã có sườn vào lò vi sóng, bật chế độ hâm khoảng 5 phút để nước sườn kho quyện đều vào cơm, khi ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.

Trong cách nấu này, nếu không sử dụng lò vi sóng, sau khi cho sườn vào nồi, bạn có thể để cơm tiếp tục chín trên bếp gas khoảng 20 phút.

Cách 2:

Khi thấy cơm cạn, sử dụng đũa đảo đều gạo bên trong nồi. Bỏ sườn non vừa ướp vào bên trong nồi cơm. Đậy nắp nồi để nhiệt chín cơm và thịt.

Các nấu này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà trong quá trình nấu, nước từ thịt sườn tứa ra, sẽ được gạo hấp thụ. Khi chín, cơm sẽ có vị ngọt, thơm nhờ hỗn hợp gia vị.