Cách làm món ghẹ rang muối tôm ngon như quán

Ghẹ rang muối tôm là một trong các món ăn ngon và bổ dưỡng để các thực khách thưởng thức. Vị mặn mặn của muối hòa vào thịt cua làm món ăn đậm đà hương vị khi ăn.

Cách làm món ghẹ rang muối tôm ngon như quán

Món ghẹ rang muối là một trong các hải sản được các quán ăn hải sản, quán nhậu, nhà hàng bán nhiều nhất để thực khách có thể thưởng thức cùng vài chai bia kèm theo những câu chuyện thú vị. Đây cũng là món khoái khẩu của các bạn nữ và các mẹ có thể làm tại nhà để mọi người có thể thưởng thức.

Lưu ý khi làm càng ghẹ rang muối tôm Nên chọn càng ghẹ có kích thước vừa phải (khoảng 3 càng là 100 gram) Nên bẻ dập càng để phần thịt bên trong thấm gia vị Sau khi cho càng ghẹ vào nồi, nên vặn lửa nhỏ để hỗn hợp khô dần và làm chín càng ghẹ. Nếu bạn để lửa lớn, hỗn hợp gia vị rất nhanh cạn, khiến bạn bị sặc vị cay của muối tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ghẹ rang muối:
- Nước lọc: 30 ml
- Bơ: 1 muỗng canh
- Càng ghẹ: 200 gram
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Muối tôm: 1 muỗng canh
- Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi bằm: 1/2 muỗng cà phê

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta làm món ghẹ rang muối như sau:

Càng ghẹ rửa sạch rồi đem trụng sơ càng ghẹ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi.

Rau răm lặt rửa sạch để ráo

Làm muối ớt xanh theo tỷ lệ:

1 muỗng canh muối + 1 muỗi canh đường + nước cốt 2 trái chanh + 5 gram gốc ngò rí + 1/2 vỏ trái chanh (lấy phần vỏ màu xanh, bỏ vỏ trắng) + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả hỗn hợp trên vào cối xay tiêu của máy sinh tố, xay nhuyễn.

Làm muối tiêu theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê bộ ngọt. Sau khi trộn đều, cho muối tiêu ra chén. Khi ăn, tùy ý thêm ớt bằm và nước cốt tấc.

Bước 1:

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi

Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho muối tôm, ớt bằm, đường, nước lọc vào.

Đảo chảo đều tay để các gia vị này hòa tan vào nhau.

Bước 2: Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, bỏ càng ghẹ vào chảo. Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị ướp đều càng ghẹ ( chú ý, khi rửa càng ghẹ, bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).