Gỏi mận tôm thịt là một món ăn dân dã của người dân miền Tây Nam Bộ, món ăn đạm bạc cho bữa cơm gia đình thêm ngon và cũng là một trong các món nhậu phổ biến nhờ chế biến đơn giản nhưng vị ngọt chua của mận hòa với tôm thịt cho bữa ăn thêm đậm đà.
Cách làm món gỏi mận tôm thịt cho một bữa nhậu ngon
Gỏi mận tôm thịt là một trong các món ăn ngon dễ chế biến và cách làm cũng không quá khó, có thể làm món này và lai rai cùng 1 xị rượu hay vài chai bia cùng các câu chuyện vui với bạn bè vào mỗi buổi tối.

Bí quyết để chế biến món gỏi mận tôm thịt thiệt ngon cho bữa nhậu:

- Phải chọn mận chín và không hư dập.

- Sử dụng rau húng hoặc các loại rau thơm khác tùy sở thích.

- Gỏi chỉ trộn trước khi ăn. Không nên trộn trước, gỏi mận sẽ ra nước, mất ngon.

Cách làm món gỏi mận tôm thịt cho một bữa nhậu ngon


Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm món gỏi mận tôm thịt cho một bữa nhậu ngon:

- Tắc: 3 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 3 trái
- Tôm sú: 200 gram
- Hành tím: 40 gram
- Rau húng: 20 gram
- Mận tươi: 300 gram
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/6 muỗng muối.
- Thịt nạc đùi: 100 gram
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang: 20 gram
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bánh phồng tôm: 100 gram

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành làm món gỏi mận tôm thịt cho bữa ăn:

- Mận mang đi rửa sạch, bỏ phần hoa trên đầu và phần cuống. Trái mận đem bổ làm hai, xắt nhỏ theo chiều dọc.

- Ngâm mận vừa xắt vào nước pha muối loãng để mận không bị thâm. Thời gian đem ngâm mận khoảng 10 phút thì vớt ra cho ráo nước rồi bỏ vào hộp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để mận giòn.

Thịt nạc đem đi rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Luộc thịt cho chín với ít gừng xắt nhuyễn.

Khi thịt chín, vớt thịt vào tô đá lạnh và ngâm vào cho thịt giòn. Xắt thịt thành lát mỏng.

- Tôm sú đem rửa sạch để ráo rồi bóc vỏ. Dùng tăm xiên thân tôm để lấy chỉ đen và sợi dọc thân tôm chỗ chân tôm. Tôm sú đem ướp với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu.

- Húng đem đi nhặt sạch rồi xắt nhuyễn.

- Cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ. Băm cà rốt thành sợi. Ngâm cà rốt vào nước đá lạnh cho giòn. Lột vỏ hành tím, xắt lát mỏng.

- Bắt chảo lên bếp đổ dầu ăn cho nóng rồi phi tỏi vào cho thơm, bỏ tôm sú vào chảo và đảo đều tay, lửa để riu riu để tôm ngấm đều gia vị cho đến khi nước keo lại.

- Trộn nước mắm, nước cốt tắc, đường, ớt sừng trâu, tỏi băm thành nước nước trộn gỏi. Cho mận, thịt heo, tôm, cà rốt, hành tím vào một cái âu lớn, trộn đều với nước mắm cho thấm gia vị.

- Bày gỏi mận ra đĩa tiếp theo rắc rau thơm, đậu phộng lên trên bề mặt gỏi. Khi ăn thì trộn đều. Gỏi mận ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng đều được.