Hàn Quốc là xứ sở nổi tiếng của món Kim Chi, món kim chi cải thảo được chế biến cực kỳ ngon và hộ gia đình nào của Hàn Quốc cũng thường ăn món này hàng ngày để giữ ấm cơ thể và tốt cho sức khỏe nhờ có vị chua của kim chi và vị cay của ớt.
Công thức chế biến món Kim Chi Hàn Quốc đúng kiểu thật ngon

Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các mẹ cách làm món kim chi Hàn Quốc đúng điệu để các mẹ có thể làm ăn kèm với cơm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món kim chi Hàn Quốc:
- Cải thảo: 1-2 bắp to
- Tỏi: 3 củ, bóc vỏ, băm nhỏ
- Một chút rượu sochu nếu có
- Gừng: 2 củ to, nạo vỏ, thái sợi
- Hành lá, hẹ cắt khúc dài 2-3 cm
- Ớt tươi: 3 quả, xắt nhỏ thành lát
- Dưa leo: Bỏ ruột, cắt khúc, ngâm muối, vắt nước, rửa sạch ( ngâm chung cải thảo)
- Hành tây + 1 quả táo + 1 quả lê xay nhuyễn. Đây là bí quyết khiến cho món kim chi thơm hơn.
- Cà rốt: 2 củ, gọt vỏ, nạo rơi, bóp qua với hỗn hợp muối đường, vắt nhẹ để khử mùi hăng, rửa lại bằng nước lạnh, vắt ráo (nạo sợi hoặc tỉa hoa)

Công thức chế biến món Kim Chi Hàn Quốc đúng kiểu thật ngon


Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món kim chi hàn quốc như sau:

Ngâm cải thảo kim chi với 10 chén nước ấm và nửa chén muối tinh (không dùng muối hột), + 2/3 chén muối dùng để rắc lên các lớp cải thảo. Đợi trong khoảng thời gian sau 5 giờ, cải thảo sẽ có độ dai, không bị gãy khi bẻ cong.

Pha nước sốt cho kim chi Hàn Quốc:

+ đường.
+ bột ngọt
+ nước mắm
+ 2 chén nước
+ 4 thìa bột nếp
+ hỗn hợp táo - lê - hành tây xay nhuyễn
+ nửa chén ớt bột (có thể tăng giảm tùy ý)

Trộn tất cả nguyên liệu lại, để qua đêm (nếu để nguyên bẹ) để chế biến là có thể ăn được

Chuẩn bị nêm gia vị trong hỗn hợp kim chi gồm:
+ Muối hạt
+ Đường: 50 gr
+ Bột ngọt: 1 muỗng
+ Nước mắm: 100 ml
+ Ớt bột Hàn Quốc: nửa chén Bột gạo nếp: 4 muỗng

Tùy theo khẩu vị người dùng mà có thể thêm ớt bột, nước mắm hay đường cho phù hợp.

Vậy là bạn đã làm xong món kim chi Hàn Quốc đúng kiểu thật ngon, cất vào tủ lạnh khi không dùng đến và lại lấy ra ăn kèm với cơm và thịt heo nhé.