Bánh ướt nhân cá hồi là một trong các món ăn ngon được chế biến trong các cuộc thi nấu ăn ngon do các đầu bếp chuyên nghiệp xử lý. Cách làm món bánh ướt nhân cá hồi cũng đơn giản, các mẹ có thể tự làm tại nhà theo cách sau.
Cách làm món bánh ướt nhân cá hồi cực ngon

Món bánh ướt nhân cá hồi là một trong các món ăn đơn giản để các mẹ có thể tự chế biến để giúp cho gia đình thưởng thức món ăn ngon ngay tại nhà bên cạnh gia đình.

Bột bánh ướt chín trong, có độ mỏng đều, nguyên vẹn, dẻo dai màu cam đỏ tự nhiên của gấc. Phần nhân bánh vừa ăn, thịt cá hồi chín tới, thơm gia vị, vị ngọt tự nhiên từ củ sắn, hành tây.

Cách làm món bánh ướt nhân cá hồi cực ngon


Nguyên liệu cần dùng để chế biến món bánh ướt nhân cá hồi:

Nguyên liệu dùng để làm nhân bánh:

- Thịt cá hồi phi lê: 100 gram - Hành tây: 70 gram - Củ sắn (củ đậu): 70 gram - Hành tím: 100 gram - Nấm mèo ngâm nở: 50 gram - Gừng thái sợi băm nhỏ: 2 gram - Hạt nêm: 2 gram - Tiêu xay: 1 gram - Đường cát: 2 gram - Dầu ăn: 10 ml

Nguyên liệu để làm bánh ướt:

- Bột bánh ướt: 100 gram - Bột năng: 20gram - Nước ấm: 200-220 ml - Thịt gấc xay nhuyễn: 50 gram - Muối: 2 gram - Dầu ăn: 50 ml

Nguyên liệu để làm nước chấm:

- Nước chín: 30 ml - Đường cát: 15 gram - Nước mắm: 30 ml - Nước cốt chanh: 5 ml - Ớt băm: 4 gram

Rau ăn kèm với bánh ướt:

- Rau thơm - Giá

Công thức chế biến món bánh ướt nhân cá hồi đơn giản:

1. Sơ chế: Cho bột bánh ướt, bột năng, thịt gấc xay, 2 g muối vào tô, đổ từ từ 200-220 ml nước ấm vào khuấy tan, lọc bằng rây, để bột nghỉ 30 phút. Cá hồi bỏ da, lau khô, cắt hạt lựu. Củ sắn, hành tây, nấm mèo cắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhuyễn.

2. Làm nhân bánh: Hành tím bào mỏng phi thơm. Để chảo nóng, cho 10ml dầu ăn vào, bỏ hành tây vào xào thơm, tiếp tục cho củ sắn vào xào chín, nêm 2 g gừng, 2 g hạt nêm, 1 g tiêu xay và 2 g đường, cho nấm mèo vào xào, nấm mèo vừa chín tiếp tục cho cá hồi vào xào nhanh tay. Tắt bếp và cho ra tô, để nguội.

3. Tráng bánh: Bột đã để nghỉ 30 phút, phết một lớp dầu mỏng vào chảo không dính, cho bột vào tráng đều, độ dày khoảng 1 mm, sau đó đậy nắp lại để lửa vừa đến khi thấy bột trong là bánh chín. Lấy bánh ra cho nhân vào gói lại.

4. Cách pha nước chấm: Lấy 30 ml nước chín, 15 g đường, 30 ml nước mắm khuấy tan hoặc nấu sôi để nguội. Khi ăn vắt ít chanh và ớt xay vào (tùy khẩu vị người ăn để pha chua ngọt).

Cho bánh vào dĩa, rắc hành phi lên trên mặt bánh. Ăn kèm với rau thơm, giá chần, chấm nước mắm ngọt.