Cật heo xào chua ngọt là một món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, món này có thể dùng ăn với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày nhưng cũng làm một món ngon trong các bữa nhậu. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn làm món cật heo xào chua ngọt cho một bữa nhậu ngon
Cách làm món cật heo xào chua ngọt cho một bữa nhậu ngon

Cật heo chứa nhiều chất dinh dưỡng đem đi kết hợp với dưa leo, cà chua, ớt sừng khiến cho món ăn có hương vị thơm ngon và đậm đà hương vị.

Nguyên liệu cần dùng để chế biến món cật heo xào chua ngọt:

- 2 trái ớt sừng
- 2 quả cật heo
- 30 gram hành lá
- 200 gram cà chua
- 200 gram dưa leo
- 1/2 trái thơm cỡ vừa
- 100 gram củ gừng tươi
- Mắm, hạt tiêu, dầu ăn, hành tím.

Cách làm món cật heo xào chua ngọt cho một bữa nhậu ngon


Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến món cật heo xào chua ngọt như sau:

- Bổ đôi cật heo theo chiều dọc rồi đem lọc bỏ toàn bộ phần màng trắng. Rửa đi rửa lại vài lần với nước lạnh thêm chút muối kế đến đem để ráo

- Đem cật heo đặt lên thớt phẳng. Khía những đường dọc cách nhau 2-3 mm theo chiều dài. Cứ khía hai đường thì ta lại cắt một miếng dày khoảng một đốt ngón tay.

- Bỏ cật heo vào trong một tô lớn. Bỏ gừng thái sợi vào, trộn đều. Bước này sẽ giúp khử mùi đặc trưng của cật.

- Đợi đến khoảng 20 phút sau, đem rửa cật heo với nước lạnh, để ráo nước (bỏ hết gừng đi). Ướp cật heo với ít tiêu, bột ngọt, hành tím rồi đợi khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào cật heo.

- Cắt thơm thành các miếng độ dày 1 cm. Gọt vỏ dưa leo rồi bỏ ruột, dùng miếng chấn, chấn xéo khoảng 1 cm. Bổ múi cau cà chua. Ớt sừng bỏ hạt, xắt miếng dọc.

- Đập dập tỏi rồi đem băm nhỏ. Rửa sạch hành lá đem xắt khúc 4 cm.

- Phi thơm tỏi, cho cật vào xào với lửa lớn. Đảo nhanh tay. khi cật vừa chín tái, tắt bếp, trút cật ra để riêng.

- Bỏ thơm, dưa leo, cà chua vào chảo rồi liên tục đảo đều tay trên lửa lớn. Xào 5-7 phút, thì cho cật vào xào chung thêm khoảng 5 phút thì cho hành lá vào. Nêm các gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.

- Bày món cật heo xào chua ngọt ra đĩa ra đĩa. Trang trí ớt và ngò rí lên trên. Món cật heo xào chua ngọt dùng ăn nóng với cơm hay bánh mì đều được.

Vậy là bạn đã làm xong món cật heo xào chua ngọt, có thể lai rai cùng vài chai bia với bạn bè, chúc các bạn ngon miệng