Cá bớp kho tộ là một trong các món ăn ngon mà mẹ thường hay nấu để ăn cùng với cơm trắng rất ngon, nước kho tộ có thể dùng để chấm với các loại rau củ đậm đà hương vị.
Bí quyết làm món cá bớp kho tộ đậm đà đúng chuẩn

Cá bớp là một trong các loại cá rất ngon theo đánh giá của các đầu bếp, cá bớp có thể dùng để nấu canh chua hoặc kho tộ, khi ăn có độ tươi ngon đậm đà nhưng không làm cho thực khách bị ngán, món cá bớp kho tộ thường chỉ có trong các quán ăn hay nhà hàng mà thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bớp kho tộ:

- 2 lát cá bớp (khoảng 300 gram)
- 200 gram thịt ba chỉ
- Hành tím, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt.

Bí quyết làm món cá bớp kho tộ đậm đà đúng chuẩn


Khi đã làm xong món cá bớp kho tộ ta tiến hành chế biến theo cách sau:

- Cá bớp bạn tiến hành sơ chế, rửa thật sạch với nước muối, xắt cá làm tư rồi đem ướp với gia vị bao gồm 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Chờ khoảng 30 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt cá bớp.

- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, xắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một muỗng cà phê nước mắm + 1/8 muỗng cà phê bột ngọt. Chờ khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt ba chỉ.

- Ớt đem rửa sạch, xắt dọc ra.

- Đặt nồi kho cá lên bếp, bỏ vào 2 muỗng cà phê đường + 1 canh muỗng nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi bạn thấy hỗn hợp này tan ra và chuyển sang màu nâu đậm thì bỏ thêm 2 muỗng canh nước mắm.

- Thịt ba chỉ bạn đem xào săn với hành phi.

- Khi hỗn hợp trong nồi sôi lần nữa, bỏ thịt ba chỉ vừa xào vào nồi. Bỏ tiếp cá vào. Đậy nắp nồi và vặn nhỏ lửa.

- 10 phút sau, nêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

- Khi nước trong nồi sệt lại, thì nêm nếm gia vị lần nữa vừa ăn. Đừng kho quá lâu khi kẹo lại quá thì sẽ có vị mặn.

- Múc cá ra đĩa hay để trong thố đất. Trang trí với ớt tươi cho đẹp món ăn.

Món cá bớp kho tộ là một trong các món ăn thật ngon và thật đậm đà hương vị, hãy làm cho gia đình ăn và thưởng thức cùng với cơm nhé. Chúc các bạn ngon miệng.