Cơm cháy chà bông là một trong các món dùng để chế biến cơm thông thường, vị mặn mà của cơm cháy kết hợp với vị ngọt của chà bông cùng một ít mỡ hành tạo nên hương vị đậm đà khó tả. Đây là một món ăn vặt được yêu thích của các bạn trẻ Sài Gòn - Hà Nội.
Cách làm món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon đậm đà


Nguyên liệu dùng để làm món cơm cháy chà bông mỡ hành:

- Gạo nếp
- Ruốc thịt
- Bột ớt
- Hành, ớt, các loại gia vị

Cách làm món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon đậm đà

Cách chế biến món cơm cháy chà bông mỡ hành:

Phần nước mắm: dầu ăn, 4 đầu hành lá, 1 thìa cơm đường trắng + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 3 muỗng nước mắm ngon, bỏ chút hạt tiêu + 1/2 muỗng cà phê tương ớt/ớt tươi/ớt bột (tùy theo khẩu vị của bạn). Trộn lẫn, tạo hỗn hợp nước mắm ngọt mặn (cay), sánh, dầu ăn.

Cách làm món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon đậm đà

Cách chế biến sau khi đã chuẩn bị xong phần nước mắm:

- Vo sạch gạo nếp và không cần ngâm, nấu nước sôi bỏ nếp vào nấu trong thời gian độ khoảng 4 phút, trúc nếp ra rổ cho thật ráo nước sau đó đem bỏ vào nồi hấp 15 phút. Khi xôi/cơm còn nóng, dàn mỏng. Cán mỏng khoảng 0,3 cm.

Bạn sử dụng ánh nắng để phơi cơm cho khô. Trở cơm khô đều hai mặt. Có thể dùng lò nướng làm cho cơm cháy tuy nhiên làm theo cách này thì cơm không ngon nên mình không hướng dẫn. Đun sôi dầu trên chảo. Bỏ cơm vào chiên gần như ngập dầu trên cơm. Liên tục trở đều tay để cơm nở phồng.

Cách làm món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon đậm đà

Khi cơm cháy đã chiên xong ban bỏ lên giấy thấm dầu. Tiếp theo sử dụng chổi quét bột ớt, nước mắm mặn ngọt đều lên cơm đã chiên. Rắc ruốc chà bông lên mặt cơm cháy. Do có nước mắm đường ruốc chà bông sẽ dính vào bề mặt cơm cháy. Phi hành lá và ớt rắc đều lên cơm cháy như vậy món ăn đã sẵn sàng.

Như vậy là bạn đã có món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon miệng, trường hợp chưa ăn liền thì bạn không cần rắc mỡ hành lên trên. Chúc các bạn ngon miệng.