Súp tôm hùm Bisque kết hợp với rượu vang là món được chế biến trong các nhà hàng, khách sạn sang trọng được nhiều thực khách dùng vì hương vị ngon và đậm đà của súp.
Cách làm món Súp tôm hùm Bisque ngon hơn nhà hàng 5 sao
Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các mẹ có thể tự làm món súp tôm hùm Bisque ngon như ở các nhà hàng 5 sao nhờ công thức do khách sạn Eastin Grand chia sẽ.
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm món Súp tôm hùm Bisque:
- Muối, tiêu
- 50 ml dầu olive
- 2 lá nguyệt quế
- 100 ml kem tươi
- 70 gr tỏi bằm nhỏ
- 35 ml rượu cognac
- 50 gr cà chua paste
- 300 ml rượu vang trắng
- 300 gr hành tây bằm nhỏ
- 2 lít nước dùng tôm loại trong
- 300 gr cần tây thái hạt lựu nhỏ
- 300 gr cà rốt thái hạt lựu nhỏ
- 2 kg đầu tôm hùm (có thể thêm ít thịt tôm hùm vụn sẽ ngon hơn)
Đồ ăn kèm với món súp tôm hùm Bisque:
- Thìa là
- 50 ml kem tươi
- 10 gr trứng tôm
- 300 gr thân tôm luộc chín
- 150 gr rau củ bào lát mỏng luộc (cà rốt, bí ngồi, củ cải trắng….)
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu và đồ dùng ăn kèm súp tôm hùm Bisque ta tiến hành chế biến như sau:
- Đun nóng dầu olive, bỏ đầu tôm vào và xào đầu tôm với hành, tỏi, cà-rốt, cần tây và các loại rau củ trong thời gian khoảng độ 10 phút thì đổ rượu vào, đảo tiếp chảo liên tục sau đó cho nước ấm vừa đủ. Đợi 1 lúc cho tất cả sôi lại lần nữa thì bạn vặn lửa nhỏ lại . Sau 50-60 phút, tắt bếp, vớt các loại nguyên liệu thừa ra.
- Đem hỗn hợp đã nấu trên bỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay tay và xay nhuyễn.
- Đem hỗn hợp đã xay xong lọc qua rây mịn. Súp bisque tôm hùm nên lọc hai lần để gạn hết vỏ tôm, tiếp theo đem đi hâm nóng, cho chút kem tươi vào, nêm gia vị vừa ăn là được
Bố trí món ăn sau khi chế biến xong:
- Bỏ súp vàoly thủy tinh hoặc cốc rùi đem cất giữ trong tủ nóng
- Cuộn các loại rau đã luộc, trần nóng thịt tôm hùm, kế đến sắp xếp các nguyên liệu vào tô đựng súp, hoặc đĩa và cho thêm lá thì là décor lên trên.
- Khi muốn ăn, bạn đem đổ súp ra đĩa rau và ăn kèm với bánh mì nướng giòn.
Vậy là các mẹ đã hoàn thành xong món súp tôm hùm Bisque sốt rượu vang ngon như nhà hàng 5 sao rồi, hãy đem cho người thân trong gia đình thưởng thức nhé, chúc bạn ngon miệng
LinkBack URL
About LinkBacks
