Canh gà viên đậu hủ là một trong các món canh gà rất ngon, cho hương vị đậm đà ít dầu mỡ dùng để chữa bệnh cho người bệnh đang khó tiêu hay không muốn ăn gì. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu món canh gà viên đậu hủ.
Cách làm món canh gà viên đậu hủ thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu chính để chế biến món canh gà đậu hũ:

  • Ức gà: 500 gram
  • Bột nổi: một muỗng cà phê
  • Nước lạnh (hay đá lạnh): 2 muỗng canh
  • Nước mắm, dầu ăn, dầu hào: mỗi thứ một muỗng canh
  • Tiêu hạt: một muỗng cà phê (bạn có thể dùng tiêu xay)
  • Bột năng: 2 muỗng canh bột năng (có thể thay bằng bột bắp)


Nguyên liệu để chế biến món canh gà viên đậu hủ thơm ngon đậm đà:

  • Xương gà: 2 bộ
  • Củ cải: 500 gram
  • Cần tây: 100 gram
  • Mì trứng: 100 gram
  • Hành boa ro: 20 gram
  • Đậu hủ non: 100 gram
  • Nấm hải sản: 100 gram


Cách làm món canh gà viên đậu hủ thơm ngon đậm đà


Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết ta tiến hành chế biến món canh gà viên đậu hũ như sau:

Cách làm gà viên:

Thị gà đem đi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất trong gà sau đó lấy ra để ráo. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ, bỏ vào máy xay nhuyễn thịt gà ra. Khi xay nhuyễn thịt gà, bạn nên cho thêm ít đá lạnh hay nước.

Bỏ thịt gà đã xay vào trong thau, dùng nilon bao thau lại. Đặt thau thịt gà vào trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian khoảng 30 phút. Lấy thịt gà khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay, xay lần 2.

Khi đã tiến hành xay xong thịt gà trong lần 2, cho thịt vào thau,bỏ tiếp các gia vị như nước mắm, bột ngọt, bột năng, tiêu, bột nổi, dầu ăn, dầu hào vào, trộn đều để gia vị ngấm vào bên trong thịt gà. Dùng muỗng quết cho thịt dai và đều.

Trường hợp bạn có máy đánh trứng, bạn có thể phết bằng thanh xoắn. Chú ý khi xay hay quết nên dùng lượng nhỏ để máy không bị nóng, tránh đến cháy máy. Nấu sôi nước, bỏ một ít thịt vừa quết vào, luộc chín, ăn thử để xác định độ vừa ăn của thịt gà. Điều chỉnh độ mặn, nhạt

Chia thịt thành từng viên tùy theo kích thước của bạn. Luộc thịt viên với nước sôi pha ít muối, gừng tươi, sả đập dập. Khi thấy thịt nổi lên là chín, vớt ra, để nguội.

Cách nấu nước súp:

Gọt vỏ củ cải, đem rửa sạch, và tiếp theo cắt khúc ra

Trụng sơ xương gà với nước sôi, chặt miếng vừa ăn và để ráo. Đun khoảng 2 lít nước dùng cho sôi, bỏ củ cải và xương gà vào hầm. Hầm xương gà khoảng thời gian 30 phút với lửa lớn.

Lót khăn giấy lên rây, lọc lấy nước hầm.

Cắt gốc nấm hải sản.

Ngâm nấm đã cắt với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian 10 phút. Xả sạch, để ráo.

Cắt khối đậu hũ non, luộc nhanh qua nước sôi.

Trụng sơ mì trứng.

Cần tây rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3 cm.

Hành boa rô để sạch cắt khúc.

Cách chế biến súp:

Đun sôi nước hầm gà, lần lượt cho nấm hải sản, đậu hũ non, cần tây, thịt gà viên vào. Kế đến nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, bỏ hành boa ro vào.

Khi ăn, bỏ mì trứng vào, dùng nóng.

Bí quyết để nấu canh gà viên đậu hủ non đậm đà hương vị

Nên cho chút gừng khi hầm gà, nước canh sẽ thanh và thơm hơn.

Khi xay gà, bạn nên chia thàng những phần nhỏ và bỏ thêm ít đá viên hay nước lạnh.

Bạn có thể làm nhiều thịt gà viên, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, dùng dần.

Việc lót khăn giấy lên rây sẽ giúp bạn có nước dùng trong hơn.