Cách làm món bánh ít nhân tôm thịt cực kỳ ngon miệng

Bánh ít nhân tôm thịt là một trong các món ngon khoái khẩu dùng để ăn thay cơm, thỉnh thoảng nếu bạn muốn đổi khẩu vị có thể dùng món bánh ít nhân tôm thịt để làm cho gia đình mình thưởng thức, trong bài này mình sẽ hướng dẫn cách làm món bánh ít nhân tôm thịt cực ngon cho các mẹ nhé.

Cách làm món bánh ít nhân tôm thịt cực kỳ ngon miệng

Đầu tiên để chuẩn bị làm món bánh ít nhân tôm thịt ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Hành lá xắt nhỏ
- 300 g bột nếp - 50 g bột gạo
- 120 g đậu xanh không vỏ
- 150 g tôm bằm nhuyễn vừa
- 1 lon nước cốt dừa 250 ml
- 70 ml nước ấm - 50 ml sữa tươi
- 150 g thịt heo (xay sẵn, có một chút mỡ)
- Tôm khô 100 g ngâm nước nóng cho nở mềm
- 4 tai nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ - 2 củ hành tím bằm nhuyễn
- Gia vị: 3 g muối, 5 ml nước mắm ngon, 5 g hạt nêm, 5 g đường, 2 g tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu hào.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn có thể tiến hành làm theo các bước sau:

- Thịt, tôm bạn bằm nhuyễn vừa. Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở, xả sạch, cắt nhỏ.

- Tôm khô ngâm nước cho mềm, sau đó vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn, chia làm 2, một phần đem trộn chung với thịt và tôm.

- Phần còn lại thì sử dụng làm tôm cháy: Bắc chảo cho nóng bỏ tôm lên rang khô vừa cho 2 muỗng cà phê màu điều, bỏ thêm chút đường và muối nêm vừa ăn. Tiếp theo rang khô vừa để nguội.

- Đậu xanh bạn vo sạch, nấu chín cùng một ít muối. Nước nấu đậu lưu ý không được đổ quá nhiều chỉ đổ xâm sấp mặt đậu. Kế đến nấu chín, tán nhuyễn.

- Bắc chảo cho chút dầu bỏ hành vào phi thơm cho thịt chín rồi cho tôm vào, khi tôm chín thì tiếp tục cho nấm mèo, tôm khô, đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào chung. Bỏ hết gia vị vào nêm nếm mặn, ngọt vừa miệng tùy mỗi gia đình.

- Đợi hỗn hợp vừa xào trên hơi nguội thì dùng tay vo lại những viên tròn vừa ăn.

- Cho 250 ml nước cốt dừa, 50 ml sữa tươi, 70 ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu ăn vào nồi. Tiếp theo bạn bắc lên bếp nấu cho nước vừa ấm.

- Bỏ bột nếp, bột gạo vào trong thau và tiến hành trộn đều lên, đổ từ từ hỗn hợp nước vừa nấu vào bột, trộn và nhồi bột cho mịn đều, đậy bột lại để bột nghỉ 15 phút.

- Sau khoảng thời gian 15 phút nhồi bột lại lần nữa và ngắt từng cục bột nhỏ, dẹt miếng bột ra lòng bàn tay và cho viên nhân vào, vo tròn cục bột lại.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho bánh vào luộc. Luộc khoảng 10 phút hoặc 15 phút tuỳ bánh lớn nhỏ. Bánh chín tới sẽ nổi lên mặt nước. Khi bánh chín, vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh, sau đó để ráo.

- Hành lá cắt nhỏ, dầu hơi nóng cho vào chén hành rồi trộn đều, cho một ít muối và đường cho mỡ hành đậm vị.