Cách làm món ba ba nướng lá lốt vị ngon tuyệt đỉnh

Ba ba nướng lá lốt là một trong những món đặc biệt ngon và bổ dưỡng, việc nướng ba ba với lá lốt không những giúp cho ba ba giữ được độ tươi ngon của thịt khi chế biến, đồng thời lá lốt giúp cho ba ba thơm gấp nhiều lần, là một trong những món mà ai thưởng thức cũng phải nhớ.

---

Cách làm món ba ba nướng lá lốt vị ngon tuyệt đỉnh

Ba ba nướng lá lốt ngoại trừ là một món ăn ngon, một đặc sản chỉ có ở các vùng quê nơi nuôi ba ba mới có thể làm món này hoặc có thể tìm thấy ở các nhà hàng, quán ăn lớn. Vị ngon của ba ba phải từ ba ba còn sống, như vậy thịt ba ba mới tươi ngon và khi chế biến hương vị sẽ cực kỳ đậm đà.

Món ba ba nướng lá lốt có thể giúp cho người dùng thêm bổ dưỡng cho cơ thể nhờ ba ba có tính bổ thận tráng dương, trị suy nhược cơ thể, giúp lấy lại hưng phấn, tăng cường khả năng làm việc.

Đính kèm 9593

Để làm món ba ba nướng lá lốt thật ngon công đoạn quan trọng nhất là ở khâu chế biến ba ba phải làm cho ba ba không bị vỡ mật, nếu mật bị vỡ phân ba ba sẽ thấm vào trong thịt, khi ăn xong chắc chắn sẽ bị đau bụng hoặc tiêu chảy, do đó công đoạn này là quan trọng nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ba ba nướng lá lốt:
– Sả: 5 nhánh.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Ba Ba 1 con 4 - 5 kg,
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.
– Lò nướng hoặc than hoa và vỉ nướng, nướng bằng than sẽ thơm ngon hơn đấy.
– Lá lốt: 100g, bạn phải chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non nhé.

Đính kèm 9594

Sơ chế nguyên liệu làm món ba ba nướng lá lốt

– Thịt ba ba rửa sạch, để ráo, thái miếng rồi băm nhỏ.
– Sả, gừng, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 trái (nếu bạn ăn cay nhé) 1 trái tỉa hoa.
– Rửa sạch lá lốt từng lá, để ráo, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn.

Cách chế biến món ba ba nướng lá lốt:

Bước 1 – Ướp thịt ba ba để làm ba ba nướng lá lốt: Cho thịt ba ba vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ thịt ba ba ấn nhẹ, để nguyên hỗn hợp gia vị trong 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt ba ba có ngấm gia vị thì cách làm thịt ba ba nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.

Bước 2 – Cuốn thịt: Bạn trải lá lốt ra, bỏ 1 thìa nhỏ thịt ba ba vào mặt bên ngoài lá lốt, cuốn tròn lại để gói ba ba thật chặt, dùng tăm để xiên qua giữ cho ba ba nướng lá lốt được định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Đính kèm 9595

Bước 3: Nướng ba ba lá lột bằng lò than:

– Nướng bằng than: Để chế ba ba nướng lá lốt ngon đúng điệu nhất phải nướng bằng than củi thì mới đúng là ngon nhất. Bạn phải quạt cho than đỏ, rồi xếp ba ba nướng lá lốt lên trên bề mặt của vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu lên thành vỉ để tránh bị khét và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ nóng nhưng không lực rửa, trở đều tay khi nướng để món ba ba cuốn lá lốt thịt chín đều mà không bị cháy nhé.

- Nướng ba ba cuốn lá lốt trong khoảng 20 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy.

Đính kèm 9596
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến một món ba ba nướng muối ớt thật là ngon miệng, thưởng thức với rượu pha tiết ba ba còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn ngon miệng.

Xem thêm: >>> Cách làm món ba ba ôm chuối đậu bổ dưỡng hấp dẫn
Xem thêm: >>> Cách làm món ba ba rang muối thơm ngon khó cưỡng
Xem thêm: >>> Cách làm món ba ba hấp lá sen hương thơm khó cưỡng