Cách làm món nhộng tằm xào lá lốt béo ngậy thơm ngon

Nhộng tằm xào lá lốt là một trong các món ăn đặc sản của người dân các vùng quê, món ăn này không phải ai cũng có thể thưởng thức vì chỉ xuất hiện chủ yếu trong các quán nhậu nhà hàng. Món nhộng tằm xào lá lốt có thoang thoảng mùi hương của lá lốt, vị béo ngậy giòn tan của nhộng tằm khi cắn từng con trong miệng, ngon tới từng đầu lưỡi khi thưởng thức.

---

Cách làm món nhộng tằm xào lá lốt béo ngậy thơm ngon

Món nhộng tằm xào lá lốt thường có bán trong vài nhà hàng chuyên làm các món ăn lạ và đặc sản ở Sài Gòn và Hà Nội cũng như một số tỉnh thành với giá từ 200.000đ - 300.000đ một đĩa. Bạn có thể mua nhộng tằm ở một số chợ hoặc các cửa hàng chim cảnh nơi bán nhộng tằm làm mồi cho chim cảnh để có thể chế biến món nhộng tằm xào lá lốt.

Chọn nhộng tằm tươi, lớp vỏ bên ngoài vàng bóng không bị dập. Không chọn các con nhộng tầm bị thâm, cảm giác trên tay cứng do đó là nhộng đã ướp hóa chất bảo quản, để lâu ngày rất có độc cho sức khỏe.

Đính kèm 9510

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nhộng tằm xào lá lốt:

• Nhộng tằm tươi ngon: khoảng 500 gram.
• Lá lốt tươi ngon vừa mới hái
• Các loại gia vị như: dầu, đường, bột ngọt, mắm, muối, hạt tiêu...

Nguyên liệu đầy đủ ta có thể chế biến món nhộng tằm xào lá lốt theo cách sau:

- Rửa sạch nhộng tằm rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng thời gian chừng 5 phút để khử sạch các vi khuẩn bám lên thâ nhộng tằm rồi vớt ra và để ráo nước.

- Tiếp theo bỏ nhộng vào ướp trong thố với các hỗn hợp gia vị bao gồm muối, nước mắm, hạt nêm, đường trong khoảng 15 phút để tất cả các gia vị thấm vào bên trong thân nhộng tằm.

- Lá lốt chọn lá tươi, non, rửa sạch lá lốt rồi đem đi thái nhỏ.

Đính kèm 9511
- Đậu phộng bỏ vào trong chảo phi thơm với hành băm rồi bỏ nhộng vào trong chảo dầu xào thật nhanh tay, xào cho nhộng tằm săn lại.

- Bỏ tiếp lá lốt vào trong chảo và đảo đều tay trong khoảng hai phút để lá lốt dậy mùi thơm. Lưu ý phải đảo nhẹ tay để không làm nhộng bị dập.

- Nêm nếm lại gia vị một lần nữa để món nhộng tằm xào lá lốt vừa ăn, rắc lên ít tiêu bột rồi tắt bếp.

- Nhộng xào lá lốt có vị béo, bùi của nhộng quyện cùng vị tươi non và hương thơm thoang thoảng của lá lốt

- Ngoài ra, món nhộng tằm xào lá lốt còn là một trong các món lai rai rất lý tưởng khi kèm thêm vài cái bánh tráng nướng.