Cách làm món Chuột khìa nước dừa đặc sản của người miền Tây

Chuột khìa nước dừa ở đây được sử dụng chuột đồng làm nguyên liệu chính, vào mùa nước nổi số lượng chuột đồng tăng lên không ngừng ở tất cả các ruộng lúa của người dân miền Tây Nam Bộ, do đó khi săn bắt được chuột đồng, người dân miền Tây đã chế biến món chuột khìa nước dừa giống như một món ăn ngon đặc sản chỉ có ở miền Tây Nam Bộ

---

Cách làm món Chuột khìa đặc sản của người miền Tây

Chuột khìa nước dừa là một trong các món ăn ngon không phải muốn tìm là có, chỉ có các nhà hàng, quán nhậu chuyên bán chuột mới có thể chế biến món này cho thực khách thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món chuột khìa nước dừa:

– 1 chén nước dừa,
– 500 g chuột đồng (nên chọn đúng chuột ở đồng, ăn lúa thì mới ngon),
– Ngũ vị hương, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, rau thơm.

Đính kèm 9400

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món chuột khìa nước dừa theo cách sau đây:

– Chuột đem làm thật sạch, lột bỏ phần da, đầu, chân, nội tạng, rửa lại với nước sạch.

– Mỗi con chuột đem đi chặt thành 3-4 phần tùy vào kích cỡ con to hay nhỏ.

– Chuột đã chặt đem đi ướp với các hỗn hợp gia vị bao gồm nước dừa, ngũ vị hương, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối. Nên để đường nhiều một chút để chuột có màu vàng tươi tự nhiên sau khi khìa với nước dừa.

– Để hỗn hợp trên trong khoảng 15 phút nhằm giúp cho gia vị thấm đều vào trong thịt chuột.

– Dầu trong chảo đem đun sôi. Bỏ toàn bộ hỗn hợp ướp gia vị và thịt chuột vào trong chảo, xếp đều các miếng thịt chuột ra bề mặt chảo để thịt chín đều. Đun chảo nóng với lửa vừa. Trở mặt các miếng thịt chuột thường xuyên đến khi thịt chín vàng đều thì gắp ra dĩa.

Đính kèm 9401

Thịt chuột khìa nước dừa dùng chung với rau thơm và chấm nước mắm tỏi ớt. Ở mùa nước nổi, người dân miền Tây Nam Bộ xem món thịt chuột khìa là một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

Chuột đồng khìa nước dừa là một trong các món ngon dễ chế biến được người dân Nam Bộ yêu thích, món đặc sản này khi nhậu kèm rượu thì không còn gì tuyệt vời hơn