Cách chế biến món chuột xào xả ớt thật ngon và hấp dẫn

Chuột xào xả ớt là một trong các cách chế biến thịt chuột đồng thơm ngon và đậm đà hương vị, thịt chuột đồng sau khi chế biến với xả ớt sẽ không còn mùi tanh hôi của thịt bên cạnh đó độ giòn ngon và hương thơm của xả ớt tỏa ra sẽ làm cho thực khách không thể nào quên.

---

Cách chế biến món chuột xào xả ớt thật ngon và hấp dẫn

Chuột đồng xào xả ớt là một trong các món đặc sản của các vùng quê nghèo miền Tây và Đông Nam Bộ, mỗi đợt mùa lúa chín, kể cả người lớn và trẻ em đều đi ra các cánh đồng để bẫy và săn bắt chuột đồng về chế biến và bán cho các thương lái để tiêu thụ cho các nhà hàng làm món đặc sản trong các quán nhậu tại TPHCM, Hà Nội cũng như các tỉnh thành trên toàn quốc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chuột đồng xào xả ớt:

• Chuột đồng đã làm sạch: 4 - 5 co
• Hành, tỏ, bột cà ri, xả ớt
• 1 chai dầu ăn

Đính kèm 9398

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món chuột đồng xào xả ớt như sau:

Chuột đồng khi chế biến thì để nguyên con thiêu rơm cho cháy trụi lông rồi lột sạch da chuột , bỏ bộ đồ lòng và các phần gồm đầu, móng, cục xạ ….. rồi đem chuột đi rửa sạch . (Có người không rửa vì cho rằng rửa nhiều nước chuột sẽ bở và tanh).

Ướp chuột đồng với hỗn hợp các gia vị bao gồm sả ớt bằm , bột cà ri , ngũ vị hương , hành tỏi bằm , bột ngọt , muối , đường tiêu ….và để chuột thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bắc chảo nóng, bỏ dầu vào trong chảo ( hoặc mỡ ) nóng , bỏ hành , sả , ớt phi cho thật thơm rồi rắc chút bột cà ri , kế đến nhanh tay bỏ chuột đã ướp vào đảo đều , rưới thêm chút nước dừa xiêm. Trước khi nhắc chảo ra khỏi bếp , bỏ củ hành tây xắt núm cau vào.

Chuột đồng xào xả ớt khi làm xong bày ra đĩa, ăn kèm cà chua hoặc sà lách. Dùng để thưởng thức cùng vài lon bia hoặc 1 chai rượu là ngon nhất, đây là một trong các món nhậu ngon nhất với đỉnh cao nhất. Thật uổng nếu bạn chưa được nếm thử.