Cách chế biến món hủ tiếu cá Lóc của người Hoa tại nhà

Hủ tiếu cá lóc là một trong các món ăn ngon nhất của ngườ Hoa được nấu với vị ngọt của nước hủ tiếu kết hợp với vị tươi của cá lóc khiến món ăn thật đậm đà và ngon miệng.

---

Cách chế biến món hủ tiếu cá Lóc của người Hoa tại nhà

Hủ tiếu cá lóc thật ngon và thật đậm đà, nếu thích các món ăn theo kiểu Hoa bạn có thể làm món hủ tiếu cá lóc theo phong cách của người Trung Hoa cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Để làm món hủ tiếu cá lóc ngon như người Hoa cần chú ý một số điểm sau:

- Bạn có thể cho thêm các loại cá nhỏ, như cá linh hay cá bóng dừa để tăng độ ngọt cho nước dùng.

- Sau khi xào chín thịt heo xay, bạn có thể cho thịt vào nồi nước dùng đang sôi để tăng vị ngọt, thơm.

- Bạn có thể cho thêm 20 gram tăng xại (cải bắc thảo thái mỏng và muối khô) vào nước dùng để tăng vị.

Đính kèm 9385

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món hủ tiếu cá lóc:
- Cá lóc: 1 kg
- Hẹ: 50 gram
- Mỡ heo: 200 gram
- Tương đen: 50 gram
- Hủ tíu sợi to: 500 gram
- Thịt nạc dăm: 200 gram
- Xà lách: 100 gram Giá: 100 gram
- Đầu hành lá (phần gốc trắng): 50 gram
- Rau thơm như húng lủi, quế, ngò gai: mỗi loại 50 gram
- Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, tỏi bằm, hành tím.

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- Cá lóc đem đi làm sạch vẩy, lọc bỏ da và xương cá lóc. Phần thịt phi lê của cá lóc đem rửa sạch với nước rồi bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh để đông. Khi thịt cá lóc đông đá, dùng dao bén, xắt mỏng cá ra .

- Củ cải đem đi gọt vỏ rồi rửa sạch. Đem củ cải để ráo, cắt khúc.

- Hành tím phi thơm rồi bỏ vào xào xơ xương và đầu cá. Nấu sôi cá lóc khoảng 2 lít nước, trút xương cá vừa xào vào. Hầm xương cá lóc với lửa lớn và củ cải trong khoảng thời gian chừng 30 phút, thì tắt bếp. Lót khăn giấy lên ray, lọc lấy nước dùng. Nấu sôi nước dùng lên bếp, nêm nếm vừa ăn.

- Thịt heo đem đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Bỏ thịt heo, hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt vào cối xay, xay vừa để tạo hỗn hợp gia vị. Hành tím bỏ vào chảo dầu phi thơm rồi xào chín thịt heo, để riêng.

- Mỡ heo đem đi rửa sạch xắt mỏng. Bắc chảo dầu lên bếp làm nóng sau đó bỏ mỡ heo vào, phi mỡ heo lấy nước mỡ. Tách nước mỡ và tóp mỡ để riêng.

- Xà lách đem đi ngâm trong nước muối loãng, xả sạch, để ráo.

- Phần rễ của giá nhặt bỏ rồi đem đi rửa sạch, để ráo.

- Phần nát, già của hẹ cũng đem nhặt bỏ rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 4-5 cm.

- Đầu hành rửa để ráo.

- Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi bỏ vào trong tô. Trụng cá qua nước sôi, xếp lên trên hủ tiều. Bỏ lên trên cá thêm một chút thịt xay, tóp mỡ, hẹ, gốc hành lá. Chan nước dùng hủ tiếu vào trong tô là có ngay một tô hủ tiếu cá lóc. Món này ăn nóng với xà lách và giá.

Chỉ với vài bước chế biến đơn giản là bạn đã làm xong một tô hủ tiếu cá lóc thiệt ngon của người Hoa tại nhà, đem ra cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thật ngon miệng với bữa ăn