Cách nấu canh chua tôm của người miền Nam

Canh chua tôm là một trong các món ăn ngon, tuy nhiên cách nấu món canh chua tôm có phần khác nhau giữa các vùng miền Nam, Trung, hay Bắc, trong bài này mình sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua của vùng Nam Bộ cho các mẹ nấu cho bữa ăn hàng ngày gia đình.

---

Cách nấu canh chua tôm của người miền Nam

Vị ngọt của tôm và đường kết hợp vị thanh và chua của nước cốt me, khiến món canh chua tôm là món không thể thiếu của bữa ăn hàng ngày cho các bữa cơm của gia đình.

Để nấu canh chua tôm theo kiểu Nam Bộ ngon cần lưu ý:

• Làm tương tự khi nấu canh chua cá lóc, cá hú, cá basa... theo công thức và cách chế biến dưới đây
• Đường và me là 2 gia vị không thể thiếu của canh chua miền Nam.
• Có thể bỏ qua công đoạn xào cà chua lúc đầu nếu thích vị giòn của cà chua vừa chín tới,
• Khi bỏ giá, bạc hà, đậu bắp vào nồi canh, bạn phải tắt lửa ngay khi canh sôi lại, giúp các loại rau, quả này có thể giữ độ giòn, chứ không bị chín, nhũn khi ăn.

Đính kèm 9377

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh chua tôm kiểu Nam Bộ:

• Bạc hà: 1 cây
• Giá: 100 gram
• Ớt sừng: 2 trái
• Cà chua: 2 trái
• Đậu bắp: 5 trái
• Me chín: 10 gram
• Tôm sú: 200 gram
• Thơm (dứa): 1/4 trái
• Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta bắt đầu chế biến món canh chua tôm Nam Bộ:

- Tôm đem rửa thật sạch rồi để ráo. Bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm hoặc giữ nguyên cũng được

- Thơm đem đi rửa sạch rồi cắt miếng mỏng.

- Đậu bắp đem cắt bỏ phần đầu và đuôi cắt lát mỏng, hơi xéo.

- Cà chua bỏ cuống đem đi rửa sạch rồi cắt làm 6 miếng.

- Bạc hà đem lột vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.

- Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.

- Giá đem rửa sạch rồi để ráo.

- bỏ me vào trong chén, rót nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt me.

- Tỏi phi thơm, bỏ cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, bỏ tôm vào, xào chung tiếp.

- Khi tôm trở màu đỏ au thì đổ thêm khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc đổ nước sôi vào nồi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu canh mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.

- Khi thấy canh chau tôm sôi, bỏ nước dầm me, thơm vào. Khi canh chua tôm sôi một lần nữa, nêm canh chua với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.

- Bước sau cùng, bỏ đậu bắp, bạc hà, giá. Khi bỏ rau vào, canh chua tôm nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản và cơ bản là bạn có thể chế biến món canh chua Nam Bộ thật ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức, chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.