Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thật ngon và đậm đà

Với vị cá hồi thơm béo, măng chua ngọt thanh giòn và hương vị nước dùng cay đậm, lẩu đầu cá hồi măng chua sẽ là một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình hay một nồi lẩu ngon cho các quý ông thưởng thức cùng bạn bè vào những dịp cuối tuần.

---

Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thật ngon và đậm đà

Vị ngọt của nước lẩu do cá hồi tiết ra kết hợp với măng chua khi căn giòn tan vào trong miệng khiến cho món lẩu cá hồi thật ngon và đậm đà. Các mẹ có thể học cách nấu lẩu cá hồi măng chua theo công thức dưới đây đảm bảo ngon như tiệm nấu.

Bí quyết để nấu lẩu đầu cá hồi măng chua ngon như nhà hàng:

• Trường hợp không thích đầu cá hồi, bạn có thể sử dụng phần lườn cá, sẽ béo thơm hơn nhiều.
• Tùy khẩu vị mà tăng giảm độ cay của nước dùng lẩu cho vừa phải.

Đính kèm 9173
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua:

• Xương gà: 2 bộ
• Đầu cá hồi: 2 cái
• Ngò gai: 20 gram
• Bạc hà: 500 gram
• Đậu bắp: 500 gram
• Măng chua: 100 gram
• Cà chua để ăn lẩu: 200 gram
• Cà chua: 2 trái Thơm: 1/2 trái
• Me: 20 gram Rượu trắng: 100 ml
• Thì là: 50 gram Rau muống: 1 bó
• Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua như sau:

- Rửa sạch xương gà tiếp theo đó chặt khúc cho vừa. Trụng sơ xương gà với nước sôi để sạch tạp chất. sau đó xương gà vớt ra và để ráo.

- Hầm xương gà với khoảng 2 lít nước lọc bằng lửa lớn. Lưu ý, canh vớt bọt trong thời gian hầm chừng khoảng 30 phút thì tắt bếp. Lấy khăn giấy lót trên ray, lọc nước hầm xương gà để lấy làm nước dùng.

- Phần xương gà giữ lại để ăn chung cùng nồi lẩu cá hồi.

- Đầu cá hồi rửa sạch rồi để nguyên hay cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để đầu cá hồi ráo nước. Ngâm đầu cá hồi với rượu trắng trong khoảng chừng 10 phút để khử mùi tanh của cá.

- Vớt đầu cá hồi ra rồi để ráo. Trộn hỗn hợp các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím vào trong một cái tô với nhau. Ướp đầu cá hồi với hỗn hợp gia vị trên và đảo đều để gia vị thấm vào trong đầu cá. Đặt đầu cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm rồi lấy ra.

- Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt me.

- Thơm cũng rửa sạch bỏ cuống, cắt lát mỏng.

- Cà chua đem đi rửa sạch bỏ cuống, cắt làm 4.

- Lột vỏ hành tím, bằm nhuyễn.

- Bỏ phần già, hư của hành lá, thì là. Rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 4 cm.

- Rau muống đem đi rửa sạch rồi để ráo, có thể ngâm với nước muối.

- Cuống đậu bắp cắt bỏ đem đi rửa sạch, cắt chéo.

- Phần lá già của ngò gai nhặt bỏ rồi đem đi rửa sạch tiếp theo xắt nhuyễn.

- Hành tím bỏ vào chảo phi thơm. Khi hành dậy mùi, đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.

- Vẫn lấy nồi vừa chiên sơ đầu cá hồi sau đó lần lượt bỏ măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi cho nước hầm gà vào. Nấu đến khi sôi. Bỏ sả đập dập vào trong nồi và nêm gia vị vừa ăn.

- Dọn nồi nước lẩu lên bàn cùng với đầu cá hồi, chuẩn bị đầy đủ bún và rau để thưởng thức.

Vậy là bạn đã nấu xong một nồi lẩu cá hồi măng chua thật ngon miệng và đậm đà cho cả gia đình cùng thưởng thức, trường hợp nhậu thì có thể chuẩn bị kèm 1 chai rượu Vodka để thưởng thức món này ngon tuyệt.