Cách nấu món mì Quảng riêu cua thật ngon và ngọt nước

Thỉnh thoảng để thay đổi bữa ăn cho gia đình các mẹ có thể chuyển sang nấu món mì Quảng riêu cua, một trong các món mì ngon đậm đà hương vị cho dịp cuối tuần.

---

Cách nấu món mì Quảng riêu cua thật ngon và ngọt nước

Mì Quảng riêu là một trong các món ăn mà bạn có thể chế biến đơn giản nhưng hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp giữa các gia vị và nấu nước dùng thật ngon để khi ăn thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm món mì Quảng riêu của thật ngon:

• 400 gram mì Quảng
• 500 gram sườn non
• 200 gram tôm tươi
• 1 kg cua xay
• 2 bộ xương gà
• 10 chục trứng cút
• 100 gram mọc
• 100 gram chả cua
• 2 trứng gà
• 100 gram tôm khô
• 200 gram lạc rang giã nhỏ
• 2 cái bánh tráng nướng
• 100 gram hành tím
• 1 củ tỏi
• Hạt điều: 10 gram
• Xà lách, rau thơm, húng lủi, rau muống chẻ, bắp chuối, giá đỗ, chanh ớt… tùy khẩu vị.
• Tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều…

Đính kèm 9169

Khi đã đầy đủ nguyên liệu ta nấu món mì Quảng riêu của thật ngon theo cách sau:

- Tỏi, hành tím đem bóc vỏ rồi đập dập sau đó băm nhuyễn.

- Trứng cút luộc để nguội rồi bóc vỏ.

- Xương gà rửa sạch với nước, để rao rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Trụng xương gà nhanh qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất. Hầm xương gà với 2 lít nước trên lửa lớn. Lưu ý, hớt bọt để nước dùng xương gà được trong. Hầm xương gà trong khoảng một giờ thì tắt bếp, lọc bỏ xương gà chỉ lấy nước dùng.

- Sườn non đem đi rửa sạch sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn. Trụng sườn non qua nước sôi để lọc bỏ tạp chất. Hầm sườn non với chừng khoảng 1 lít nước trên lửa lớn. Lưu ý canh hớt bọt để nước dùng trong. Hầm sườn non trong khoảng một giờ sau đó ta tắt bếp, tách riêng phần sườn và nước dùng.

- Tôm rửa sạch rồi đem Hấp cho tôm chính với một ít nước. Lột bỏ vỏ và phần đầu tôm sau đó để riêng.

- Đổ nước lọc vào thịt cua, trộn đều, lọc bỏ xác. Nấu nước cua vừa lọc với lửa vừa vừa. Khi nước sôi ta sẽ thấy thịt cua dần nổi, bạn tắt bếp rồi lọc lấy thịt cua bằng ray hay dùng vá vớt phần thịt cua đang nổi.

- |Tôm khô đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi giã mịn ra.

- Bỏ tất cả thịt cua vừa hấp chín, trứng gà tôm khô, tiêu, bột ngọt lần lượt vào trong một cái tô, trộn đều. Hấp chín hỗn hợp vừa trộn xong, bạn sẽ có phần gạch cua.

- Chảo đầu đem làm nóng, bỏ hạt điều vào chảo rồi xào đều để hạt điều ra nước màu. Dùng ray để tách hạt điều và dầu ra riêng.

- Lần lượt đổ nước hầm và và hầm sườn non vào nồi lớn. Khi ta thấy nước dùng sôi, dùng muỗng múc mọc vào. Sau cùng bỏ phần màu điều vào, nêm nếm lại các loại gia vị sao cho vừa miệng ăn.

- Xà lách, rau thơm dọn ra đĩa.

- Lấy một lượng vừa phải mì Quảng, trụng với nước nóng. Cho mì vào tô, lần lượt thêm sườn non, tôm lột vỏ, mọc, riêu cua, chả cua, trứng cút, đậu phộng vào. Chan nước dùng ngập mặt.

- Món Mì Quảng Riêu cua ăn kèm rau sống, ớt tươi thái nhỏ, chanh, nước mắm, bánh tráng nướng đều được.

Chỉ với vài ba bước đơn giản là bạn có thể nấu ngay một tô mì Quảng riêu của cho gia đình và người thân thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.