Cách nấu tô phở bê thui thật ngon miệng đãi cả nhà

Đã bao giờ bạn ăn thử một tô phở bê thui chưa, thường thì chúng ta chỉ thưởng thức phở bò hay phở gà chứ chưa nghĩ là có thể chế biến một tô phở bê thui để cho gia đình đổi vị cuối tuần nhỉ.

---

Cách nấu tô phở bê thui thật ngon miệng đãi cả nhà

Bê thui cũng giống như thịt bò nhưng vị thịt ngon hơn và ngọt hơn, nếu chưa từng thử, các mẹ hãy làm thử một tô phở bê thui theo công thức hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng chia sẽ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu phở bê thui:

• Thảo quả: 2
• Chanh: 2 trái
• Ngò: 50 gram
• Hoa hồi: 2 hoa
• Hành tím: 6 củ
• Xương bò: 2 kg
• Rễ cây mùi: 6 rễ
• Quế khô: 5 gram
• Hành lá: 50 gram
• Bê thui: 500 gram
• Sườn bò: 500 gram
• Hành tây: 200 gram
• Bánh phở: 500 gram
• Gừng tươi: 100 gram
• Hạt mùi già: 1 muỗng cà phê
• Các loại rau thơm, giá, ớt sừng...
• Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)
• Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...

Đính kèm 9166
Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta bắt đầu nấu phở bò bê thui theo cách sau:

- Rửa sạch xương bò. Nấu sôi nước dùng rồi bỏ xương bò vào hầm trên lửa lớn. Khi đang hầm xương bò phải thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong. Hầm xương bò trong khoảng độ chừng 3 tiếng, tiếp theo, lọc lấy nước dùng. Để riêng nước dùng ra.

- Bê thui xắt thành lát mỏng vừa ăn, đem xếp ra đĩa.

- Hành tây, hành tím, gừng, mía (để nguyên vỏ) đem đi nướng cho chính. Khi đã nướng xong, lấ gừng và hành cạo sạch vỏ. Rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo.

- Hành tây đem đi cắt đôi. Gừng xắt lát. Rễ mùi đem đi rửa sạch với nước.

- Lặt hành lá và ngò đem đi rửa sạch rồi xắt nhuyễn ra.

- Phần lá già của các loại rau thơm bạn nhặt bỏ sau đó ngâm rau thơm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi đem đi rang trên chảo với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Bỏ tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

- Nước hầm xương đuôi bò nấu sôi lại. Lần lượt bỏ tất cả các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi vào trong nồi nước hầm xương... Khi nước dùng sôi khoảng hai phút, nêm gia vị vừa ăn.

- Phở trụng nhanh với nước sôi rồi bỏ vào tô. Rót nước dùng lên trên phở. Khi ăn, dọn phở cùng đĩa bê thui, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt các loại.

Chỉ bằng vài bước nấu đơn giản là các mẹ có thể nấu một tô phở bê thui đậm đà hương vị, ngon miệng cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.