Cách làm món cơm thịt xá xíu nấm đông cô thật đậm đà

Cơm thịt xá xíu xào nấm đông cô là một trong các món cơm mà mẹ thường hay nấu vào các lúc rảnh rỗi, vị ngon của thịt xá xíu kết hợp với nấm đông cô đậm đà hương vị khi ăn, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các mẹ làm món cơm thịt xá xíu nấm đông cô thật ngon.

---

Cách làm món cơm thịt xá xíu nấm đông cô thật đậm đà

Món cơm thịt xá xíu nấm đông cô là một món đầy đủ các chất dinh dưỡng và rất ngon, hãy bổ sung vào trong thực đơn hàng ngày của mình nếu các mẹ chưa biết làm món này và thỉnh thoảng hãy làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Bí quyết để làm món cơm thịt xá xíu nấm đông cô thiệt ngon:

- Trong lúc xắt thịt để đem ướp, không nên xắt quá mỏng vì khi đem nướng, thịt sẽ bị khô.

- Có thể xắt nấm đông cô thành lát vừa ăn.

- Có thể bỏ qua khâu trộn rượu ngũ vị hương mà cho rượu vào trong lúc làm hỗn hợp gia vị.

Đính kèm 8867

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cơm thịt xá xíu nấm đông cô:

- Tỏi: 1 củ
- Cải thìa: 200 gram
- Rượu trắng: 250 ml
- Gạo ngon: 300 gram
- Đường: 3 muỗng canh
- Ngũ vị hương: 10 gram
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu vừng: 2 muỗng canh
- Thịt vai hay mông heo: 1 kg
- Nấm đông cô tươi: 300 gram
- Hạt tiêu, muối, dầu ăn, đường.
- Xì dầu (nước tương): 3 muỗng canh

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ ta làm món thịt xá xíu nấm đông cô theo cách sau:

- Gạo đem bỏ vào nồi vo sạch rồi nấu cơm. Khi cơm chín, dùng vá, xới cơm trong nồi để hạt không vỡ.

- Thịt heo đem rửa sạch rồi trụng sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Xắt thịt heo thành những miếng to và mỏng.

- Bỏ bột ngũ vị hương vào trong tô, bỏ thêm 250 ml rượu vào. Hòa tan ngũ vị hương với rượu thành rượu ngũ vị hương.

- Tỏi lột vỏ đem đi băm nhuyễn. Lần lượt bỏ tỏi băm nhuyễn, rượu ngũ vị hương, một muỗng canh xì dầu, đường, 2 muỗng canh cà phê mật ong,2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh ngũ vị hương vào tô. Dùng muỗng trộn đều để thành hỗn hợp gia vị dùng để ướp thịt.

- Dùng tay bôi đều hỗn hợp gia vị vừa làm lên hai mặt của miếng thịt. Làm liên tục khi hết thịt.

- Bỏ thịt vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị và đợi khoảng từ 2-4 tiếng cho thịt thấm gia vị.

- Làm nóng lò nướng. Bỏ thịt đã ướp lên khay, giữ lại phần hỗn hợp gia vị trong tô. Đặt khau thịt vào lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 250 trong vòng 10 phút.

- Sau 10 phút, lấy thịt ra khỏi vỉ nướng, cho vào tô có hỗn hợp gia vị lúc trước, trộn đều sao cho các miếng thịt áo đều gia vị một lần nữa. Xếp lại thịt lên khay, đặt vào lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 250 độ khoảng 15 phút cho thịt chín. Xắt thịt thành miếng vừa ăn.

- Gọt bỏ phần gốc già và vỏ đen của nấm đông cô. Ngâm nấm với nước muối pha loãng. 10 phút sau, vớt nấm ra, rửa sạch với nước sạch. Để ráo.

- Phi thơm tỏi, bỏ nấm đông cô vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn. Cho ít dầu hào, xí dầu, bột ngọt. Nêm nếm gia vị xem vừa ăn chưa.

- Cải thìa lặt bỏ phần lá già, dập. Cải thìa đem đi luộc với nước sôi khoảng 1 phút. Vớt cải thìa khỏi nước, bỏ ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn và màu xanh của cải.

- Chuẩn bị chén để múc cơm ra, nén lại rồi úp ra đĩa để tạo hình.

- Lần lượt xếp cải thìa, thịt xá xíu, nấm đông cô lên đĩa. Rót ít nước xào nấm lên trên bề mặt cải thìa và nấm đông cô.

Vậy là bạn đã làm xong phần cơm thịt xá xíu với nấm đô cô. Dọn ra cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức, chúc bạn ngon miệng với bữa ăn.