Cách làm món sườn nướng xúc xích Đức ngon như nhà hàng

Sườn nướng xúc xích Đức là một món ăn ngon thường thấy trong các nhà hàng khách sạn, món ăn không khó để làm nhưng để kết hợp các nguyên liệu, gia vị như một đầu bếp chuyên nghiệp.

---

Cách làm món sườn nướng xúc xích Đức ngon như nhà hàng

Món xúc xích Đức ăn với sườn nướng hương vị thật đậm đà ngon miệng phù hợp cho một buổi tối. Các mẹ có thể chế biến món này ngay tại nhà theo công thức dưới đây mà mình nhận được từ một đầu bếp 5 sao chia sẽ nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sườn nướng xúc xích Đức:

- Dấm: 50 ml
- Muối: 5 gram
- Ớt bột: 5 gram
- Oregano: 10 gram
- Trứng vịt: 3 trứng
- Khoai tây: 300 gram
- Sườn heo: 500 gram
- Đường: 1 muỗng canh
- Bắp cải tím: 150 gram
- Cỏ xạ hương: 10 gram
- Cây việt thảo: 10 gram
- Bột phô mai: 100 gram
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Xúc xích Đức: 500 gram
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Rau xà lách rocket: 200 gram
- Oliu xanh ngâm dấm: 50 gram

Đính kèm 8864

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu đầy đủ ta tiến hành chế biến món sườn nướng xúc xích Đức ngon như nhà hàng:

- Thịt sườn heo đem đi rửa sạch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng dao rạch một đường mỏng khoảng 1/2 trên miếng sườn, kéo phần thịt ở phần xương sườn vừa rạch xuống dưới.

- Thịt heo đem đi ướp với hỗn hợp gia vị gồm oregano, cỏ xạ hương, cây việt thảo, ớt bột, muối, dầu mè, mật ong. Trộn đều sườn heo với hỗn hợp gia vị. Đặt sườn heo vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 2 tiếng.

- Lò nướng đem đi làm nóng. Thịt sườn đem xếp lên khay, giữ lại phần hỗn hợp gia vị còn lại trong tô.

- Bỏ khay thịt vào bên trong lò nướng, nướng thịt ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng thời gian chừng 10 phút.

- Lấy khay thịt ra khỏi lò nướng, bỏ thịt vào tô hỗn hợp gia vị lúc nãy. Trộn đều thịt để hỗn hợp để gia vị thấm vào thêm 1 lần nữa

- Xếp thịt lên khay lần hai, nướng tiếp thịt với nhiệt độ 250 độ khoảng 15 phút cho thịt chín.

- Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ, bổ múi cau. Xếp khoai tây lên khay, bỏ vào lò nướng. Nướng khoai tây với nhiệt độ 250 trong vòng 15 phút. Khi khoai tây chín, lắc khoai tây với phô mai bột.

- Lò nướng làm nóng, xếp xúc xích lên khay. Đặt khay xúc xích vào lò nướng, nướng xúc xích ở nhiệt độ 250 độ trong vòng 15 phút.

- Lặt bỏ lá già của xà lách rocket, ngâm rau với nước muối pha loãng rồi rửa sạch với nước, để ráo.

- Lột vỏ phần lá già của bắp cải tím, xắt mỏng. Ngâm bắp cải tím với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch, để ráo.

- Lần lượt cho 50 ml dấm + 1 muỗng canh đường + 100 ml nước lọc vào thau và trộn đều hỗn hợp gia vị. Bỏ bắp cải tím vào trong hỗn hợp trên để ngâm làm đồ chua.

- Chuẩn bị tô và đập trứng vào kế đến đánh nhuyễn lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bắt chảo lên bếp, bỏ ít bơ vào. Khi bơ chảy, cho trứng vào.

- Khi trứng trong chảo vừa hơi chín (sền sệt), sử dụng đũa gấp miếng trứng trong chảo thành hình mặt trăng khuyết. Lắc nhẹ chảo liên tục. Lắc đến khi trứng chín hoàn toàn thì miếng trứng hình trăng khuyết ban đầu sẽ có hình dáng giống con nhộng.

- Oliu xanh đem đi xắt thành các miếng nhỏ. Đập dập đậu phộng.

- Bắp cải tím đem vớt ra khỏi nước dấm pha loãng và vắt ráo nước.

- Lần lượt xếp rau xà lách rocket, bắp cải tím ngâm chua, xúc xích, khoai tây nướng, trứng ốp lết lên đĩa. Đặt tiếp sườn kho lên đĩa. Trải đều đậu phộng và oliu lên thịt.

Vậy là bạn đã chế biến xong món sườn nướng xúc xích Đức. Thật công phu và khéo léo nhưng bù lại đây là món ăn ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.