Cách làm món gỏi rau muống chiên giòn với tôm thật ngon

Món gỏi rau muống chiên giòn kết hợp với tôm tít là một trong các món ngon chỉ thấy trong các cuộc thi vua đầu bếp, trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn cách làm món gỏi rau muống chiên giòn với tôm thật ngon để các mẹ có thể nấu cho gia đình thưởng thức nhé.

---

Cách làm món gỏi rau muống chiên giòn với tôm thật ngon

Món gỏi rau muống chiên giòn với tôm thật ngon có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thích hợp cho người bị suy nhược cơ thể, ăn không tiêu.

- Bí quyết cần lưu ý để làm món gỏi rau muốn chiên với tôm tít ngon:

- Xoài nên lựa quả già ít chua và giòn, không bị mềm.

- Luộc tôm xong thì bỏ ngay vào nước đá lạnh, tôm sẽ săn thịt lại và ngon hơn.

Rau muống nên chiên lửa vừa, chiên nhanh từng ít rau muống một lần để bột bám quanh rau được vàng đều và giúp cho rau muống vẫn giữ được màu xanh.

Đính kèm 8844

Nguyên liệu chính dùng để chế biến món gỏi rau muốn chiên giòn tôm tít:

- Hành tây: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 300 ml
- Nước lã: 70 ml
- Tôm thẻ tươi: 100 gram
- Xoài sống già: 100 gram
- Bột tempura: 100 gram
- Rau muống đã bỏ lá, bỏ gốc già: 100 gram

Nguyên liệu làm nước xốt cho món gỏi rau muống tôm tít:

- Muối: 0,5 gram
- Đường cát: 8 gram
- Nước cốt chanh dây: 15 ml
- Xốt mayonnaise: 100 gram

Cách làm xốt cho món gỏi theo công thức sau:

- Hòa tan 8 g đường vào 15 ml nước cốt chanh dây, tiếp tục cho 100 g xốt mayonnaise và 0,5 g muối vào, khuấy cho đều nêm lại vừa ăn, bảo quản lạnh khi gần ăn mới mang ra rưới lên salad.

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến món ăn như sau:

1. Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch rau muống rồi vớt ra để ráo nước, cắt khúc dài 5 cm, cắt hành tây thành khoanh tròn dầy 5 mm, rửa sạch tôm tít, xoài gọt vỏ, ra chén đánh tan

2. Cách làm gỏi: Luộc chín tôm sau đó vớt ra để nguội rồi bóc bỏ vỏ và đầu tôm (nếu con lớn chẻ làm đôi). Gọt vỏ xoài sau đó cắt sợi dầy 3 mm. Bỏ tôm và xoài đã cắt bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Bỏ 100 g tempura vào tô, bỏ tiếp trứng gà và 70 ml nước vào khuấy cho bột tan và quyện vào nhau thành hỗn hợp bột sệt.

Chảo đem lên bếp, đổ 300 ml dầu ăn vào chảo và để dầu sôi, dầu nóng vừa thì dùng đũa gắp từng cọng rau muống và hành tây nhúng vào bột tempura, nhanh tay thả ngay vào chảo dầu, đảo nhanh tay cho vàng đều rồi vớt rau muống ra cho ráo dầu.

Xếp xoài lên dĩa rồi xếp tôm xung quanh, sau đó rưới một ít xốt lên trên, sau cùng đặt rau muống và hành tây chiên giòn lên trên. Dọn ăn kèm với xốt.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã chế biến xong món gỏi rau muống chiên giòn với tôm tít thiệt ngon. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.