Cách làm món giò heo nhồi rau củ ăn với xôi nghệ

Giò heo nhồi rau củ ăn kèm xôi nghệ là một trong các món ăn ngon với ý tưởng cũng như cách làm vô cùng độc đáo tạo ra hương vị khác lạ giúp bữa ăn thêm đậm đà phong phú.

---

Cách làm món giò heo nhồi rau củ ăn với xôi nghệ

Để làm món giò heo nhồi rau củ ăn cùng xôi nghệ , có lẽ hơi mất công để chế biến nhưng hương vị đậm đà của món ăn và có thể thưởng thức kèm 1 ly rượu vang hay bia trong những dịp cuối tuần thật là hợp lý và đậm đà hương vị.

Một số bí quyết được chia sẽ để làm món giò heo nhồi rau củ và xôi nghệ ngon:

- Dùng thêm da heo trong trường hợp phần da ở giò heo nhỏ.
- Nên mua và dùng giò trước vì nhiều nạc, ít mỡ.
- Trường hợp không có xửng để hấp xôi, có thể dùng thay nồi cơm điện và cho nước dùng vào nấu.

Nguyên liệu để làm xôi nghệ:
- Muối: 2 gram
- Nước lã: 50 ml
- Nghệ tươi: 100 gram
- Nếp cái hoa vàng: 400 gram
- Nước dùng xương heo: 300 ml

Đính kèm 8718

Nguyên liệu làm món giò heo nhồi rau củ:
- Cà rốt: 50 gram
- Giấy bạc: 1 cuộn
- Hạt nêm: 5 gram
- Nước mắm: 15 ml
- Đậu que: 50 gram
- Tiêu (xay): 2 gram
- Đường cát: 5 gram
- Hành tím: 20 gram
- Gốc hành lá: 10 gram
- Giò heo (rút xương): 1 cái

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu ta tiến hành chế biến món giò heo như sau:

1. Sơ chế: Vo sạch nếp đe ngâm trong nước 4 giờ, cạo sạch vỏ nghệ rồi cắt lát cho vào máy xay cùng 50 ml nước lã rồi vắt lấy nước. Rửa sạch giò heo đem lau khô, lọc tách riêng phần da và phần thịt của giò heo. Gọt vỏ cà rốt đem cắt cọng dài dày 5 mm, tước bỏ xơ đậu que rồi trụng qua nước sôi vớt ra ngâm qua nước lạnh. Lột vỏ hành tím đem rửa sạch, rửa sạch gốc hành lá.

2. Xay thịt: Cân 400 gram thịt giò heo bỏ vào trong máy xay cùng với 15 ml nước mắm, 5 gram đường, 20 gram hành tím, 10 gram gốc hành, 5 gram hạt nêm, 2 gram tiêu xay, xay thật nhuyễn thành hỗn hợp dẻo mịn.

3. Nhồi thịt: Lấy phần da heo trải ra, phết phần thịt xay lên da heo rồi bỏ thêm đậu que và cà rốt vào trong da kế đến cuộn tròn lại. Sử dụng giấy bạc gói chặt lại đem luộc trong khoảng chừng 40 phút, dùng tăm xỉa răng đâm vào cuộn thịt thấy tăm xiên qua thịt mềm, nước tiết ra vàng trong là chín.

4. Hấp xôi: Nếp ngâm nở đem vớt ráo rồi trộn chung với nước cốt nghệ và 2 gram muối. Bỏ vào xửng hấp trong khoảng 15 phút thấy nếp nở đều thì rưới từ từ nước dùng vào xới đều. Hấp thêm chừng khoảng 40 phút đến xôi chín mềm là được.

Giò heo cắt khoanh, dọn ra dĩa với xôi nghệ ăn chấm nước tương ớt cắt lát.

Vậy làm bạn đã chế biến xong món giò heo nhồi rau củ ăn cùng xôi nghệ. Dọn ra cho gia đình cùng thưởng thức nhé. chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.