Cách làm món cơm gà Hội An đúng kiểu bản xứ

Cơm gà Hội An nổi tiếng cả nước nhờ vào vị thơm ngon của gà, thấm cả trong cơm khi ăn đậm đà hương vị để mọi người có thể thưởng thức. Ai đã từng ăn món cơm gà Hội An thì không thể nào quên được hương vị của món cơm này.

---

Cách làm món cơm gà Hội An đúng kiểu bản xứ

Món cơm gà Hội An chỉ có bán ở một số quán cơm gà trên phố do người bản xứ làm hoặc nếu có cơ hội đi du lịch tại Hội An thì có thể ăn thử cho biết. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn cách chế biến món cơm gà theo kiểu Hội An, tuy nhiên có thể không ngon bằng cách người bản xứ nấu do có phương thức bí truyền ở nước dùng gà.

Nguyên liệu dùng để chế biến món cơm gà Hội An:

• 1 con gà mái tơ
• 1 thìa cà phê tiêu bột
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 củ hành tây 500 g gạo
• 1 quả chanh Rau răm, dưa leo
• Gia vị: chanh ớt, nước tương, tương ớt Hội An

Đính kèm 8525

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến món cơm gà Hội An như sau:

Bước 1 - Luộc gà Gà làm sạch.

- Bỏ gà vào nồi luộc từ khi nước lạnh. Khi nước sôi đã sôi, bạn chuyển chế độ lửa nhỏ nhất, đậy nồi trong vòng khoảng 10 phút sau đó tắt bếp để om thêm 5 phút là gà chín.

- Gà đã luộc chín, vớt ra thả ngay vào trong nước lạnh. Bỏ vào nước lạnh sẽ làm cho da gà căng, miếng thịt gà chắc.

Bước 2 - Nấu cơm Gạo vo sạch, để ráo.

- Bỏ 1 chút xíu dầu vào chảo, trút gạo vào trong chảo và đảo khô. Sử dụng chính nước luộc gà, bỏ thêm bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô.

Bước 3 - Sơ chế nguyên liệu phụ

- Bóc vỏ hành tây đem thái mỏng. Bỏ hành tây vào ngâm trong bát nước có pha giấm trong vòng độ khoảng 30 phút cho bớt hăng.

- Thái mỏng dưa leo, đem rau răm đ rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước.

Bước 4 - Bỏ món gà Hội An ra đĩa

- Gà đã nguội tiến hành lọc bỏ phần xương, riêng đối với phần thịt bạn xé nhỏ. Nêm gia vị và hạt tiêu vừa miệng, trộn đều với gà cho ngấm gia vị. Kế đến bạn bỏ nước cốt chanh vào và trộn đều gà với tất cả các gia vị.

- Cuối cùng, bỏ hành tây vào bóp đều cho tinh dầu ở hành tây ngấm đều vào gà. Xới cơm khuôn, hoặc chén nén chặt, cho ra đĩa, bỏ gà lên trên và dọn ra ăn cùng với dưa chuột, rau răm và nước tương có pha tương ớt Hội An.

Vậy là bạn đã làm xong món cơm gà Hội An thơm ngon đậm đà hương vị. Hãy ăn cùng gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng với bữa ăn.