Cách làm món tôm cuốn cải xanh đúng bài bản

Tôm cuốn cải xanh là món ăn đơn giản dễ làm thường đường xuất hiện chủ yếu ở các nhà hàng, các bữa tiệc, món ăn khó ở chỗ phải làm đẹp và cầu kỳ đồng thời vẫn phải đảm bảo hương vị ngon ngọt của tôm. Trong bài này mình sẽ hướng dẫn làm món tôm cuốn cải xanh đúng bài bản

---

Cách làm món tôm cuốn cải xanh đúng bài bản

Nguyên liệu cần thiết để làm món tôm cuốn cải xanh:

• Thịt heo: 100 gram
• Tôm tươi: 100 gram
• Chả lụa: 100 gram
• Trứng vịt: 2 trứng
• Bún tươi: 300 gram
• Cải bẹ xanh: 50 gram
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành lá, tỏi băm, đường, ớt tươi, dầu ăn.

Cách pha chế nước chấm cho món tôm cuốn cải xanh:
- 1 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước sôi để nguội + 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê ớt tươi + 1/2 muỗng cà phê tỏi + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Đính kèm 8509

Khi đã chuẩn bị nguyên liệu và nước chấm ta tiến hành làm món tôm cuốn cải xanh:

Hấp chín tôm, lột vỏ. Khi lột, giữ lại phần đuôi cho đẹp.

Đánh đều trứng vịt. Tráng dày, xắt thanh ngang 2 cm dài 10 cm.

Luộc chín thịt heo. Ngâm trong nước đá. Xắt thịt thành lát ngang 2 cm dài 10 cm. Chả lụa xắt ngang 2 cm dài 10 cm.

Cải bẹ xanh rửa sạch, lấy phần lá, bỏ bẹ.

Trụng nhanh hành lá với nước nóng.

Trải rộng cải bẹ xanh, cho bún, thịt heo vào giữa, cuộn đều. Dùng hành lá buộc ngang để giữ hình dáng. Cột thêm tôm, trứng, chả lụa bên ngoài cuốn. Dủng dao, cắt hai đầu cuốn cho đẹp mắt.

Xếp từng cuốn ra đĩa. Trang trí với cả rốt tỉa hoa, salad.

Ăn kèm nước mắm chua ngọt.