Cách nấu món bánh đa cua Hải Phòng đậm đà hương vị quê hương

Bánh đa cua theo kiểu Hải Phòng là một trong các món ăn đặc biệt đậm đà hương vị, bánh đa cua thơm lừng hương vị cua kết hợp với rau và chả lốt sẽ khiến bạn có một bữa ăn ngon. Trong bài viết nay mình sẽ hướng dẫn cách nấu món bánh đa cua Hải Phòng đậm đà hương vị.

---

Cách nấu món bánh đa cua Hải Phòng đậm đà hương vị quê hương

Bánh đa cua theo phong cách Hải Phòng thì không có gì quá khó để nấu, các mẹ có thể học và làm thử theo hướng dẫn dưới đây để có thể cho gia đình có thêm 1 bữa ăn phong phú thay vì các bữa cơm hàng ngày trong gia đình nhé.

Nguyên liệu cần thiết để làm món bánh đa cua Hải Phòng:

- Bánh đa đỏ
- Rau muống
- Hành lá: 200 gr
- Cà chua: 4 quả
- Mỡ phần: 150 gr
- Rau sống ăn kèm
- Mọc sống: 200 gr
- Chả chiên: 200 gr
- Sườn thăn: 500 gr
- Cua đồng xay: 1 kg
- Thịt nạc xay: 200 gr
-Me chín: 1 vắt -Lá lốt, nấm mèo, hành tím, hành lá, rau ngò

Đính kèm 8459

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ ta tiến hành chế biến theo cách sau:

- Cua lọc lấy nước. Nêm nước lọc cua với ít bột ngọt, mắm tôm rồi nấu với lửa nhỏ. Trong lúc nấu, dùng đũa đảo nhẹ để gạch nổi lên. Lọc lấy gạch cua, để riêng.

- Rửa sạch sườn, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Hầm sườn thật lâu để lấy nước dùng.

- Đổ nồi nước lọc cua trên vào nước dùng.

- Cà chua đem rửa sạch, xắt nhuyễn xào cùng hành và dầu ăn rồi trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua cho nước dùng. Viên mọc thành những cục vừa ăn, cho vào nước dùng. Nêm vừa ăn.

- Mỡ rửa sạch, xắt hạt lựu, cho vào chảo, rán lấy nước mỡ.

- Khi tóp mỡ gần chín, cho hành tím xắt mỏng vào, phi đến khi hành và tóp mỡ vàng, vớt ra để riêng. Cho gạch cua vào chảo, xào thơm rồi múc ra để riêng.

- Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, băm nhỏ. Trộn đều nấm mèo, thịt xay, hành tím, gia vị. Cho hỗn hợp này vào lá lốt đã rửa sạch, cuốn lại, chiên chín (chả lá lốt). - Chả chiên cắt miếng vừa ăn.

- Bánh đa đem rửa sạch . Khi ăn, bạn trụng bánh đa đỏ với nước nóng cho mềm.

- Rau muống nhặt bỏ phần già, luộc chín với ít muối rồi đem để riêng.

- Hành lá chỉ lấy gốc, đem chẻ nhỏ ra.

- Rửa sạch rau sống rồi để ráo cho ráo nước.

- Bỏ me chín vào nước sôi, dầm đều, lọc lấy nước cốt me.

- Bỏ ít bánh đa cua, chả cá, chả lá lốt, gạch cua, gốc hành lá, hành phi, tóp mỡ, rau muống luộc vào tô, chan nước dùng rồi thưởng thức.

Đính kèm 8460
Khi ăn chan thêm một hay 2 muỗng nước me vào cùng để tạo độ chua.

Vậy là bạn đã nấu xong tô bánh đa cua Hải Phòng, hãy cho gia đình thưởng thức tài nấu ăn của bạn nhé, chúc các bạn thật sự ngon miệng.