Bí quyết chế biến món sườn xào chua ngọt ngon hơn tiệm nấu

Sườn xào chua ngọt là một trong các món ngon mà bạn thường được ăn ở tiệm hay tại các quán nhậu cũng như nhà hàng. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các mẹ Bí quyết chế biến món sườn xào chua ngọt ngon hơn tiệm nấu để có thể làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng hay để đãi các bạn bè vào những buổi tiệc cuối tuần.

---

Bí quyết chế biến món sườn xào chua ngọt ngon hơn tiệm nấu

Sườn sào chua ngọt đậm đà hương vị với sốt chua ngọt của sườn xào kèm theo một hương thơm phong phú tỏa ra khi ăn của món sẽ giúp cho bạn không ngán mà còn rất thèm khi đã cắn một miếng sườn. Món này cũng dễ dàng chế biến với các nguyên liệu đơn giản không quá cầu kỳ hay phức tạp.

Nguyên liệu cần thiết để chế biến món sườn xào chua ngọt:

• Hành tây: 100 gram
• Giấm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Tiêu: 1/6 muỗng cà phê
• Sườn non heo: 500 gram
• Nước sôi để nguội: 20 ml
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Cà chua hơi chín: 100 gram
• Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê

Đính kèm 8351

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến món sườn xào chua ngọt theo cách thức như sau:

- Hành tây lột vỏ đem rửa sạch sau đó bổ múi cau.

- Cà chua rửa sạch ngắt bỏ cuống đem cắt làm 4 phần bằng nhau và bỏ hạt bên trong ra.

- Sườn heo đem rửa sạch với nước muối pha loãng kế đến đem chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó để ráo cho khô rùi đem chặt miếng vừa ăn.

- Lần lượt cho tiêu, bột ngọt, đường, mắm, giấm, hành tím vào tô và trộn đều thành hỗn hợp sốt chua ngọt.

- Chảo đổ dầu đem làm nóng lên, bỏ sường vào chiên, chiên sườn heo vàng đều.

- Tiếp tục đem một chảo khác làm nóng, vớt sườn heo qua. Tiếp tục xào sườn với sốt chua ngọt vừa pha trong khoảng thời gian 10 phút cho sườn thấm gia vị. Phi thơm hành tím, xào cà chua với hành tây.

- Khi hỗn hợp sốt chua ngọt xào chín tới, trút vào nồi sườn, tiếp tục xào thêm khoảng độ 5 phút để vị chua của cà chua, cay nhẹ của hành tây thấm vào các miềng thịt sườn. Nêm nếm vừa ăn với khẩu vị rồi tắt bếp.

- Sườn xào chua ngọt có thể ăn cùng cơm, bún hay bánh mì.

Bí quyết để làm món sườn xào chua ngọt cực kỳ ngon miệng:

- Không nên chọn cà chua chín quá khi chế biến, cũng không nên nấu nhũn cà chua, sẽ mất vị ngon độ chua ngọt.

- Thao tác chiên giúp sườn chín đều, săn chắc nhưng vẫn giữ được nước. Trường hợp không ăn được dầu mỡ, bạn bỏ sườn vào lò nướng, nướng với chế độ hai mặt khoảng 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C.