Chế biến và làm canh kim chi đậu phụ kiểu Hàn Quốc

Canh kim chi đậu phụ với bí ngòi mang hương vị của loại tương ớt ngọt gochujang Hàn Quốc. Món này là một trong các đặc sản mà người Hàn thường hay ăn vào các ngày trời đông lạnh giá ăn với cơm đặc biệt ngon miệng.

---

Chế biến và làm canh kim chi đậu phụ kiểu Hàn Quốc

Kim chi là một món ăn đặc sản của Hàn Quốc , việc chế biến và biến món kim chi thành món canh hầm đậu phụ khiến cho vị ngon của kim chi hòa với nước dùng canh đặc biệt là vị cay sẽ giúp cho món canh nóng và giữ ấm cơ thể, đặc biệt tốt cho cơ thể của người đang bị bệnh.

Nguyên liệu dùng để làm món canh kim chi hầm đậu phụ kiểu Hàn:

• 1 thìa dầu thực vật
• 2 thìa con tỏi băm
• 2 thìa con gừng
• 1 thìa con đường
• 250 gr đậu phụ non
• 1-2 thìa nước tương
• 1 thìa con dầu mè đen
• 3 thìa hành lá thái nhỏ
• 2 bát con nước rau luộc
• 1/2 bát con nước kim chi
• 1/2 củ hành khô thái mỏng
• 1-2 thìa tương ớt gochujang
• 1-2 thìa tương ớt gochujang
• 1 bát con kimchi cắt nhỏ vừa ăn
• 1/4 bát con rượu mirin (hoặc rượu trắng)
• 1 quả bí ngòi nhỏ, thái lát dày khoảng 5-6 mm

Đính kèm 8345
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến các nguyên liệu theo cách thức sau:

Đổ dầu ăn vào trong chảo, làm nóng trên bếp lửa vừa vừa. Phi hành khô tới khi hành chuyển sang màu nâu. Bỏ tiếp kim chi, tỏi và gừng vào đảo chảo liên tục trong thời gian khoảng 2 phút.

Sau đó hãy cho vào nước luộc rau, bí ngòi, rượu mirin, tương ớt, đường, 2 bát con nước và nước muối kim chi và đun tới khi hơi sôi thì đậy vung và đun tiếp tới khi bí chín mềm. Tiếp theo bạn xắt đậu thành miếng vừa ăn, bỏ vào nồi canh, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Nêm nếm gia vị để món canh vừa có vị cay, vừa có vị ngọt và có một chút chua của kim chi. Bỏ thêm tương ớt và xì dầu tùy theo sở thích. Bỏ dầu mè vào canh và múc ra tô, rắc lên chút hành lá. Thưởng thức ngay khi canh còn nóng hổi với cơm trắng. Món canh kim chi rất tốt cho sức khỏe đặc biệt làm đối với các bệnh nhân đang bệnh