Bí quyết làm món gà chiên Dakgangjeon cay giòn phong cách Hàn Quốc

Gà chiên cay giòn Dakgangjeon xốt chua cay là một trong các món đặc sản Hàn Quốc. Vị gà ngon ngọt kết hợp sốt đặc trưng khiến người ăn sẽ cảm thấy rất ngon và lạ. Trong bài viết này mình sẽ chia sẽ Bí quyết làm món gà chiên Dakgangjeon cay giòn phong cách Hàn Quốc thật ngon để các mẹ nấu cho gia đình thưởng thức.

---

Bí quyết làm món gà chiên Dakgangjeon cay giòn phong cách Hàn Quốc

Đối với món gà chiên Dakgangjeon có thể sử dụng bất kỳ phần nào trên cơ thể gà để nấu và chế biến đều được, do đó bạn có thể thoải mái

Dakgangjeong thích hợp nhất khi chế biến với phần thịt lườn gà (không có xương), vì nhanh và dễ làm. Món ăn này trở thành một trong những món gà ngon nổi tiếng ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu dùng đế chế biến món gà Dakgangjeong:

450 gr thịt gà lọc xương, da
1/2 bát con sữa tươi (có thể bỏ qua)
1/4 thìa con muối
1 nhúm hạt tiêu
1/2 thìa con tỏi băm
1/2 thìa con gừng băm
1 thìa rượu trắng (nếu không dùng sữa)
1/3 bát con bột ngô Dầu ăn

Đính kèm 8343

Nguyên liệu làm xốt:

1 thìa xì dầu,
3 thìa rượu trắng (rượu mirin)
2 thìa giấm táo (hoặc giấm gạo)
1 thìa tương ớt gochujang
3 thìa mật ong
2 thìa con dầu mè
2 thìa đường nâu
1 thìa con tỏi băm
1 thìa con gừng băm
1 nhùm hạt tiêu
1-2 thìa lạc rang để trang trí.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần chế biến ta làm theo cách như sau:
1. Ngâm thịt gà trong sữa ít nhất 2 tiếng đồng hồ, bảo quản trong tủ lạnh. Bước này có thể bỏ qua nếu bạn không sử dụng sữa trong công thức này.

2. Làm sạch thịt, rửa sạch, để ráo nước, loại bỏ phần mỡ thừa, rồi thái thành miếng vừa ăn. Trộn thịt gà với gia vị muối, hạt tiêu, rượu trắng (nếu không dùng sữa), tỏi và gừng, để ướp khoảng 20-30 phút.

3. Cho tất cả nguyên liệu làm xốt vào chảo, trộn đều, đun đến khi sôi. Sau đó giảm lửa và đun liu riu tới khi xốt sánh lại thì tắt bếp.

4. Cho bột ngô vào bát thịt gà, trộn đều để bột ngô bám kín thịt. Chia thịt làm 2 phần.

5. Đổ dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng thì thả 1/2 số thịt vào chiên tới khi thịt chín, chuyển sang màu hơi vàng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

6. Làm nóng dầu chiên, và rán lại thịt tới khi thịt chuyển sang màu vàng nâu (30-40 giây). Làm tương tự với phần thịt còn lại.

7. Làm nóng xốt trên lửa vừa. Cho thịt đã rán xong vào chảo xốt, đảo đều cho xốt bọc kín thịt. Xếp ra đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức.