Cách làm món thịt xông khói cuộn bò bằm với sake chiên giòn

Thịt xông khói cuộn bò bằm ăn kèm với sake chiên giòn là một trong các món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn để người dùng thưởng thức tại các nhà hàng. Cách nấu rất cầu kỳ và khá là tốn công nhưng bù lại hương vị ngon miệng và đậm đà. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các làm món thịt xông khói cuộn bò bằm với sake chiên giòn cho các mẹ.

---

Cách làm món thịt xông khói cuộn bò bằm với sake chiên giòn

Nguyên liệu để làm món thịt xông khói cuộn bò bằm cần chuẩn bị:

• Trứng gà: 1 trứng
• Phô mai bào: 100 gram
• Thịt bò ngon: 400 gram
• Thịt xông khói: 200 gram
• Bột lá hương thảo: 10 gram
• Xì dầu (nước tương): 2 muỗng canh

Chế biến cơm ăn kèm:

• Cơm trắng: 1 chén
• Trứng gà: 1 trứng
• Cà rốt, bắp: mỗi thứ 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu để làm món sốt nấm:

• Bột mì: 10 gram
• Bơ: 3 muỗng cà phê
• Nấm rơm: 300 gram
• Dầu mè: 2 muỗng cà phê
• Hành tây xắt nhuyễn: 1 muỗng cà phê
• Muối, tiêu: 1 thứ 1/2 muỗng cà phê Sữa tươi: 200 ml

Nguyên liệu để làm món sake chiên giòn

• Dầu ăn
• Nước lọc
• Trái sa kê: 200 gram
• Bột phô mai: 50 gram
• Bột chiên giòn: 100 gram

Đính kèm 8335

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ta tiến hành chế biến món thịt xong khói cuộn bò bằm ăn kèm sake chiên giòn như sau:

Cách chế biến thịt xông khói cuộn bò bằm

- Thịt bò bạn đem rửa thật sạch, xắt thành lát mỏng theo sớ ngang, sau đó bằm nhuyễn. Ướp bò với ít tiêu bột ngọt, dầu mè, xì dầu. Đặt thịt bò đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian khoảng 30 độ phút cho thịt thấm. Lấy thịt bò khỏi tủ lạnh, đem trộn với lá hương thảo.

- Trải miếng thịt xông khói lên thanh tre sử dụng để cuộn sushi, bỏ vào khoảng 100 gram thịt bò bằm lên trên, nhanh tay cuộn lại. Rắc phô mai bào lên trên. Làm tiếp tục cho đến khi hết thịt bò bằm và phô mai.

- Đun nóng lò nướng, đặt thịt xông khói cuộn bò bằm vào, nướng trong thời gian khoảng 30 phút với nhiệt độ 150 độ C. Khi đã nướng xong, tiếp tục nướng thịt khoảng 15 phút với nhiệt độ 250 độ C.

Cách chế biến sake chiên giòn:

- Lột bỏ vỏ sa kê, rửa cho thật sạch mủ. Cắt sa kê thành thanh dài 2x6 cm.

- Hòa bột chiên giòn vào trong nước.

- Làm chảo dầu nóng, nhúng sa kê vào hỗn hợp bột, thả vào dầu, chiên giòn. Khi sa kê bắt đầu chín, vớt ra giấy thấm dầu. Lắc sa kê với bột phô mai.

Làm cơm chiên

- Trụng sơ cà rốt, bắp sau đó đem để nguội.

- Phi thơm tỏi, cho cơm vào, đảo đều chảo để dầu áo thấm vào đều cơm. Khoảng 5 phút sau, cho trứng vào, đảo đến khi trứng và cơm khô. Cho tiếp cà rốt và bắp vào. Nêm cơm với ít muối/ xì dầu, bột ngọt, tiêu.

Làm sốt nấm

- Bỏ 2 muỗng bơ lên chảo, bật lửa thật nhỏ. Khi bơ bắt đầu tan chảy, bỏ thêm bột mì, muối, tiêu vào bơ, khuấy đều. Đổ sữa vào, liên tục khuấy đến khi hỗn hợp trong chảo sánh lại, thành hỗn hợp (1) thì tắt bếp.

- Đun chảy phần bơ còn lại, bỏ thêm nấm và hành tây vào, xào liên tục và đều tay. Khi nấm chín, bạn bỏ hỗn hợp (1) ở trên vào, khuấy đều. Đun sôi, tắt bếp. Bạn đã có món sốt nấm.


Bày món ra đĩa ăn

- Làm trứng chiên ốp la. Khi làm trứng xong, sử dụng dao cắt bỏ phần trắng trứng.

- Đặt thịt xông khói cuộn bò bằm ra đĩa, bỏ phần lòng đỏ trứng ốp la lên trên cuộn thịt. Xếp cơm chiên, sa kê chiên và sốt nấm lên cùng đĩa. Món thịt xo6ngk hói cuộn bò bằm với sake chiên giòn chỉ thật ngon khi ăn nóng

Bí quyết để làm thịt xông khói cuộn bò bằm ăn kèm sa kê chiên giòn

- Nếu không thích tinh bột, bạn không cần nấu cơm.

- Nên sử dụng loại thịt bò thăn, trong quá trình nướng, thịt sẽ mềm và không bị dai.

- Bạn cũng không cần bỏ trứng ốp la bên trên cuộn thịt nếu không thích trứng.

https://www.youtube.com/watch?v=t0JL2Z_qp18