Cách làm món chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc

Chân gà nướng là một món ngon ở Việt Nam, tại các quán ăn hay đường phố đều có các cửa hàng bán món chân gà nướng, cánh gà nướng, tuy nhiên trong bài viết này mình sẽ giới thiệu món chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc, được chế biến và tẩm ướt cũng như nướng theo kiểu
Hàn Quốc để bạn có thể tự nghiên cứu và làm món chân gà nướng Hàn Quốc tại nhà.

---

Cách làm món chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc

Chân gà nướng theo phong cách Hàn Quốc thường dùng ăn kèm kim chi, đây là một trong các món ngon được người dân xứ sở Kim Chi yêu chuộng.

Đầu tiên để làm món chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500 g chân gà
- 2 thìa cà phê muối ăn
- ¼ cốc rượu soju

Nước sốt để làm món chân gà nướng kiểu Hàn Quốc:
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa cà phê đường
- 3 quả ớt Thái, xắt nhỏ
- 1 thìa cà phê nước tương
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ½ muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 thìa cà phê tương ớt Gochujang
- 1 thìa cà phê dầu hào 1 muỗng canh Mirin (rượu dùng để nấu của Nhật Bản)

Trang trí: Hành lá, vừng, dầu vừng.

Đính kèm 8305

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chế biến ta tiến hành làm món chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc:

Bước 1: Bạn sử dụng kéo cắt hết phần móng sắc của chân gà, sau đó tiến hành tẩm ướp với muối kosher trong thời gian khoảng 1 phút. Đổ vào bát ¼ cốc soju và nước lạnh mực nướng ngang chân gà, ngâm trong khoảng thời gian 20 phút. Tiếp theo, rửa sạch chân gà dưới vòi nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Bỏ chân gà vào nồi hấp, hấp trong khoảng thời gian một tiếng. Chú ý kiểm tra nước, nếu nước cạn, bạn cần nhanh tay cho thêm nước.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi chân gà chín, bạn tiến hành làm nước sốt bằng cách cho tất cả các thành phần đã chuẩn bị ở trên vào một bát lớn và trộn đều để các thành phần trộn hẳn vào nhau.

Bước 4: Khi chân gà đã chín, bạn dùng vợt vớt ra, bỏ vào bát nước sốt. Khuấy đều nước sốt với chân gà cho nướt sốt ngấm vào chân gà, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ đồng hồ.

Bước 5: Lấy bát chân gà ra, đặt lên một khay có lót giấy nhôm, kế đến đặt vào lò nướng cho đến khi giòn đều.

Bước 6: Bày chân gà sau khi đã nướng với sốt xong lên đĩa, trang trí cho đẹp với dầu mè, hành lá, hạt vừng và thưởng thức. Yêu cầu chính của món Chân gà nướng theo kiểu Hàn Quốc là chân gà phải giòn lớp vỏ bên ngoài, mềm bên trong, có hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.