Cách làm món cơm gà Hội An vừa ngon vừa đậm đà

Cơm gà Hội An là món đặc sản tại Hội An, nếu không có dịp cùng gia đình đến Hội An thưởng thức thì hãy làm nó ngay tại nhà cho gia đình. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cơm gà Hội An vừa ngon vừa đậm đạ hương vị.

---

Cách làm món cơm gà Hội An vừa ngon vừa đậm đà

Cơm gà Hội An là một món ăn dân dã, có thể làm trong gia đình cho các bữa ăn trưa hay ăn tối đều được, thật là ấm áp khi cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món cơm gà Hội An do các mẹ nấu.

Đầu tiên để chế biến món cơm gà Hội An ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

- 1 con gà ta
- Gạo ngon
- Tỏi phi
- 3 lát gừng, 3 củ hành tây - Hành lá, rau răm, ngò rí
- Muối, đường phèn, hạt nêm, bột nghệ, nước tương

Đính kèm 8241

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu ta tiến hành chế biến món cơm gà Hội An như sau:
- Gà sau khi được làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc lên 1 nồi nước luộc gà, tiếp theo bỏ gừng, củ hành nướng sơ, bột nghệ nêm gia vị gồm 15 g muối,10 g hạt nêm, 10 g đường phèn.

- Hành lá, ngò rí, rau răm rửa sạch, để cho ráo nước.

- Hành tây ta nướng sơ một củ, sử dụng 2 củ bào mỏng, ngâm nước đá, tiếp theo vớt ra để ráo nước, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.

- Luộc gà cho chín, đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, xé gà theo ý thích.

- Nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Thắng mỡ gà lên, cho gạo vào rang 10 phút, sau đó tiến hành nấu chín bằng nồi cơm điện bằng nước luộc gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào gạo.

- Làm nước gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn, nêm chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệng. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm trộn cùng cho thơm.

- Lưu ý: Hớt bỏ nước mỡ gà trước khi nấu cơm cho đỡ ngán.

Đính kèm 8242

- Nước luộc gà còn dư ra, bạn có thể nêm nếm lại vừa miệng, sau đó xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.
- Cơm chín, bạn múc ra đĩa, bày cùng thịt gà, dùng ngay khi nóng để tận hưởng ngon miệng